龍利魚不僅肉質細膩，腥味淡，味道好，而且最重要的市面上的價格還非常的便宜哦。很適合用來做炸魚柳，炸魚之前建議把魚水分吸幹，這樣不會粘鍋。
主料：
淀粉 100克、西蘭花 150克、龍利魚 300克、
輔料：
現磨黑胡椒 適量、雞蛋 1個、 幹辣椒 6個、 黃椒 1/4個、 蔥 適量
花椒 20粒、 椒鹽 適量、 清水 適量、鹽 1小勺、蒜 適量
溫馨提示：
1、為了使魚口感酥脆，建議把西蘭花水分瀝幹再下鍋。
2、根據個人的喜好，淀粉和面粉都能糊魚。
3、鹽味最後調也是沒有問題的。
制作步驟：
主料：龍利魚300克。
脆皮糊：雞蛋1個，淀粉100克，清水適量，鹽半小勺。
輔料：西蘭花150克，黃椒1/4個，蔥和蒜適量，幹辣椒6個，花椒20粒。
調料：鹽半小勺，現磨黑胡椒適量，椒鹽適量。
1、龍利魚柳解凍沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分。
2、切成2厘米見方的龍利魚塊。
3、加入半小勺鹽，磨一些黑胡椒，醃制20分鐘。
4、西蘭花切塊洗凈。
5、沸水中加一點鹽，放入西蘭花焯燙，撈出過一下涼水，瀝幹水分備用。
6、蔥、蒜、幹辣椒、花椒備好，黃椒洗凈切小塊。
7、雞蛋、淀粉、鹽半小勺放在一起，加入適量清水調和成比較稠的面糊。
8、醃制好的龍利魚塊放入面糊中。
9、裹上一層厚面糊，入熱油鍋炸至金黃色。
10、炸好的魚塊瀝幹油撈出，轉更大火，油升溫，快速復炸一遍，讓脆皮更脆。
11、鍋內留少許油，放入幹辣椒和花椒炒香，然後放入蔥和蒜炒出香味。
12、放入西蘭花和黃椒翻炒至鍋底無水分。
13、放入炸好的魚塊翻炒。
14、撒入適量椒鹽調味即可。