雞肉是一種日常生活中經常接觸到的大眾食物，它的肉質鮮嫩，味道鮮美，受到了廣大人們的喜愛，由於它的味道是屬於比較清淡的，所以對於小孩和老人這些特殊的人群也是非常適用的，也方便用在各種料理中操作，任何做法的雞肉都能夠發揮出它獨特的魅力，無論是燉湯，抑或是翻炒，還是涼拌，又或者是制作一些國外流傳進來的料理之類的美食，雞肉都是不二之選的絕佳食材。
很多的肉類，但是雞肉中蛋白質的含量尤其高，毫不誇張的說，雞肉中含有人類所需的蛋白質是所有肉類中最多的一種，而且屬於高蛋白低脂肪的營養食物，所以很多要減肥的朋友也喜歡用雞肉代替其他的肉類。雞肉中除了蛋白質的含量很高之外，還富含各種維生素和鐵，鈣，鋅元素等，雞肉很容易被人體消化吸收，將其中含有的營養物質充分的被人體利用，具有增強體質，強生健體的作用，尤其是在長身體的青少年，可以經常的用雞肉代替豬肉來做成各種美食來達到補充營養的作用。
雞肉中含有的鉀硫酸氨基酸也非常豐富，可以彌補豬肉或者是牛肉中的不足，達到補充營養的目的，相比較而言，雞肉中含有的維生素A比其他很多肉類都要更加豐富，需要補充這類維生素的人群不妨多吃雞肉，比起購買各類保健品，中國人喜好美食的特性，還是更適合通過食療的方法來達到養生的目的。雞肉性平味甘，具有補中益氣的作用，還能夠起到治療虛勞瘦肉的目的，對於身體素質偏差和體重偏輕的人來說，多吃雞肉可以讓加強體質，讓身體更加健康。
很多的年輕女性由於飲食的不規律或者是飲食不當，月經不調的現象已經非常普遍，可以適當的吃雞肉能夠改善這一現象，產後乳汁偏少的也可以通過食用雞肉來達到下奶的效果，而且，雞肉能夠起到消除水腫的作用，總體上來說，雞肉對於女性的好處是非常顯著的，營養不良，畏寒怕冷，貧血，乏力疲勞的虛弱的人群都具有很好的食療效果，中醫中更是認為雞肉具有補虛填精，活血脈，強筋骨的作用，是一種非常健康的食材，比起食用較多的豬肉好處更多，更加具有養生效果。
關於雞肉的價格，各個地方的會有所偏差，但是相差不多，總體上來說，雞肉的價格一般都是幾塊錢一斤，現在市場上大多數都是肉雞，飼料雞，這種的話價格大概是在5塊一斤左右，而土雞的價格就要貴的多了，不過現在市場上也很難買到正宗的土雞了，土雞的價格一般是飼料雞的兩三倍的樣子，雞肉的價格一般都是保持在一個平衡線，隻是在鬧禽流感的那段時期，雞肉價格跌倒了最低，不過後來也很快的恢復正常了，相比較豬肉而言，雞肉的價格要便宜許多，營養價值也很高，更容易被人體吸收利用，雞肉的做法也多種多樣，是一種非常適合當做日常肉食的食材。