西蘭花是防癌抗癌的明星蔬菜，熱量非常低，非常適合於減肥。
蒜蓉西蘭花用料工具
主料： 西蘭花 (400g)
調料： 油 (適量) 鹽 (適量) 蒜粒 (適量) 雞精 (少許)
廚具： 炒鍋
蒜蓉西蘭花的做法:
1.西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右； 2.浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水； 3.炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色； 4.放入西蘭花翻炒； 5.快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精； 6.放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
焯水後的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。