乘著枇杷季快結束之前，趕緊熬一鍋果醬! 為了不辜負這些美味的果醬，連續三天烤白吐司來配，讓我那吐司控的寶貝女兒吃到爽! 聊一下枇杷的營養價值吧。一提到枇杷，大傢可能立刻想到大名鼎鼎的枇杷止咳糖漿了吧！枇杷不僅好吃，且有很高的藥用價值，醫學上常用枇杷來治療咳嗽等病癥。 因枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預防四季感冒。枇杷葉可晾幹制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可輔助治療各種嘔吐呃逆。 古人亦對枇杷情有獨鐘，遊園、飲酒而後采之，不亦樂乎……! “乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半晴陰。 東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金。”
【枇杷果醬】用料工具
主料： 枇杷(凈重) (800克)
調料： 白砂糖 (300克) 檸檬 (1個) 麥芽糖 (60克)
廚具： 砂鍋
【枇杷果醬】的做法:
1.制作過程有點長，不過很簡單！先來張成品圖特寫哈！聞到香味了嗎? 2.美人出浴！ 3.成品圖三 4.成品圖四 5.原料圖 6.準備一盆淡鹽水 7.檸檬榨汁備用 8.取小刀，沿枇杷外皮輕輕刮一圈(這樣方便剝皮；熟透的枇杷，這一步可省略) 9.削去頂部 10.輕松退去外皮；切開，除去內核 11.剝好後，立即浸入淡鹽水(防止氧化變黑)依次剝完 12.潷去淡鹽水，加入檸檬汁 13.加入白砂糖，拌均勻，入冰箱醃制2小時左右 14.醃制好的樣子 15.開火熬制 16.若有泡沬，可撇之 17.開大火，讓水分盡快蒸發 18.熬至顏色變深，呈透明狀的琥珀色 19.用料理機攪拌20秒(此步可省略) 20.加入麥芽糖 21.現在鍋裡無顆粒狀果肉，極易糊鍋，用勺子小火慢攪5～10分鐘，果醬呈透明狀就熬好了 22.果醬熬好後，稍晾裝瓶，晾涼後入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子，裝好果醬後立即倒扣，保存時間更久一些)做好它們天都黑了！ 23.補充：果醬剛開始熬制時，無需太多攪拌，可同時來消毒裝果醬器具(水燒開後小火煮5～10分鐘，瀝幹水分後可裝瓶)