糍粑魚是我們湖北的特色菜，花椒的麻味和辣椒的辣味，巧妙結合，搭配魚肉的韌勁鮮嫩，是極佳的下飯菜。吃膩了紅燒或清蒸，也可試試這道佳肴^_^。
香煎糍粑魚用料工具
主料： 草魚 (500克)
調料： 鹽 (3勺) 糖 (1勺) 醬油 (2勺) 醋 (1勺) 料酒 (1茶匙) 花椒 (20個) 幹紅辣椒 (5條) 蒜末 (1湯匙) 薑末 (1湯匙) 蔥 (2棵)
廚具： 炒鍋
香煎糍粑魚的做法:
1.魚塊洗凈，放入以上除蔥以外的所有
調料：，醃漬兩小時。然後拿到太陽下曬3小時，去除水分。 2.熱鍋放油，燒至八成熟，依次碼好魚塊，中小火四面煎成金黃色。此步驟至少一刻鐘。 3.放入切好的蔥段，加小碗水，大火收汁。 4.盛盤即可。食欲大增。