酸筍泡椒炒墨魚仔-健康飲食

酸筍泡椒炒墨魚仔功效:降糖,防治貧血,補腎,肝火,鎮靜助眠,防癌,防皮膚病

　　酸筍泡椒炒墨魚仔的做法

　　1.墨魚仔洗凈後，從中間剪成兩段，用白胡椒、花雕醃制5分鐘

　　2.放在沸水中，汆燙1分鐘，撈起，瀝幹水分

　　3.炒鍋中倒入適量的植物油，燒至7成熱時倒入墨魚仔及成根的泡椒迅速翻炒幾下，盛出

　　4.鍋內重新倒油，放入泡椒末、蔥、薑、蒜片炒出紅油

　　5.然後下芹菜，翻炒兩下

　　6.最後倒入之前翻炒的墨魚仔與辣椒

　　7.加入花雕

　　8.烹入水淀粉，炒制濃稠。關火後加適量雞精

烹飪技巧

　　1、清洗墨魚仔，需去除眼睛與軟骨；

　　2、炒之前用沸水汆燙，可使墨魚仔口感更脆嫩，同時起一定定型作用；

　　3、汆燙墨魚仔註意把握時間，以免肉質變老；

　　4、如果沒有酸筍可以不放。沒有泡椒可用幹辣椒代替；

　　5、酸筍、泡椒帶有一定咸味，鹽需少放或者不放；

　　6、酸筍的味道並非人人適應，酌情考慮。