從小腸胃就不太好，去過很多大醫院，醫生都說胃病隻能靠養，讓多喝粥，所以從小一直到現在，媽媽都喜歡熬煮各種各樣的粥給我喝，番薯粥，蘋果粥，八寶粥等等，但是最喜歡的還是芋頭粥，因為芋頭煮軟之後很糯，融入在米粒之中，不僅粥好喝，芋頭也非常好吃，每次媽媽煮芋頭粥我都會吃上一大碗。芋頭算不上什麼高檔食材，但是卻受到了很多人的喜愛，尤其是在鄉下，很多傢庭都是自己種菜自己吃，像芋頭之類的食物他們覺得很普通，可是城裡人卻當成個寶。因為註重養生，所以各種有營養的食物都會被人們從鄉下發展到城裡，然後迅速的流行起來。
芋頭粥裡面可以加入各種各樣的味道，最簡單的芋頭粥就是隻用芋頭和米，具體的芋頭粥做法是這樣的。首先準備食材，芋頭，大米，口感好一點的可以用泰國碎米，橄欖油和海鹽，將大米淘洗幹凈之後瀝幹水分，加入少許食鹽和橄欖油，攪拌均勻，醃制片刻，芋頭切成小粒備用，將醃制好的大米放在壓力鍋中，加入足量的清水，大火約煮十五分鐘之後關火，待壓力鍋自己解壓後再把芋頭倒進去，攪拌均勻，繼續開火煮，約十分鐘左右，然後根據自己的口味可以適當的再加一點食鹽即可食用。
芋頭粥濃稠的比較好吃，芋頭煮軟煮爛之後也會與水分融合在一起，變成濃稠的湯汁，所以不用加太多水，喜歡吃的比較稀的則可以適當的多加一些清水。最簡單的芋頭粥就是隻用到了芋頭跟大米兩種，因為芋頭對人的身體健康很有好處，用來熬煮成粥，尤其是清淡的比較好，所以熬煮芋頭粥不需要用到大量的口味重的調味品，隻需要一點點食鹽提味即可。
諸如皮蛋瘦肉粥一樣，芋頭粥裡面也可以加入肉類，記得小時候媽媽做過一次臘肉芋頭粥，因為長時間醃制，然後風幹的臘肉肉香味十分濃鬱，用來與芋頭一起熬煮成粥，不僅營養加倍，而且飄香四溢。那個時候媽媽還在廚房忙碌，不一會兒就聞到了撲鼻而來的香味，便急急忙忙跑進廚房嚷著要先嘗嘗。媽媽給我盛了一小碗，因為比較燙，所以吃的並不算快，但是比起往常的速度，也已經足夠讓媽媽驚訝的，這樣芋頭粥的味道，這輩子都無法忘記，偶爾想起小時候的時候，便會自己給自己熬上一碗芋頭粥，滿滿的全是小時候美好的回憶。