大冬天也就吃吃吃
才能暖心暖胃
COOK為大傢整理了
8道冬天禦寒美食
吃完暖到脫秋褲～
01
/ 解寒飲 /
祛風散寒、發汗解表——發散風寒湯
(適用於輕度感冒初期)
雞蛋1個 / 香菜10g / 蔥白5g
生薑5g / 鹽 / 味精
1.雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生薑洗凈後切為碎末
2.將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠後，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀
3.再加入香菜、蔥薑及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許
02
/ 開胃涼菜 /
下氣補中——糖醋胡蘿卜絲
(利胸膈，調腸胃，安五臟)
胡蘿卜半斤 / 薑 / 糖
鹽 / 味精 / 油/ 醋
1.胡蘿卜洗凈切絲，生薑切絲備用
2.炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘後，放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可
03
/ 蒸菜 /
紅杞田七雞
(久病體虛、月經、產後血虛者均可食用)
枸杞子15g / 三七10g / 母雞1隻
薑20g / 蔥30g / 紹酒30g / 胡椒 / 味精
1.雞洗凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用
2.雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋幹水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，註入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可
04
/ 燉菜 /
益氣補虛，溫中暖下——羊肉燉白蘿卜
(對困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜)
白蘿卜/羊肉/薑
料酒、食鹽適量
1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用
2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉
3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟
05
/ 小炒 /
補益腸胃，化痰散寒——炒雙菇
(增強機體免疫功能)
發香菇 / 鮮蘑菇等量 / 植物油 / 醬油
白糖 / 水淀粉 / 味精 / 鹽 / 黃酒
薑末 / 鮮湯 / 麻油(適量)
1.香菇、鮮蘑洗凈切片
2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒開
3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可
06
/ 煲 /
補中益氣、滋陰助陽——芪杞燉子雞
(適用於體質虛弱、易患風寒感冒者)
童子雞1隻 / 黃芪30g / 枸杞子30g
白術10g / 調料適量
將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯
07
/ 主食 /
健脾益氣、養血安神——八寶飯
(適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群)
糯米100g / 大米100g/ 赤小豆50g
薏米50g/ 蓮子20g/ 枸杞子20g
桂圓肉20g/ 大棗50g
將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
08
/ 湯 /
溫中，補血，散寒——薑羊肉湯
當歸30g / 生薑30g / 羊肉500g
1.將當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用
2.砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在大火上燒沸後，打去浮沫，改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止
3.取出當歸、薑片，喝湯食肉