紅棗是營養豐富的食物，常吃可以幫助補血。不過有時候發現紅棗表面是油光發亮的，那紅棗表面油光發亮可以吃嗎，表面白色粉末是什麼?接下來和小編了解下。
紅棗表面油光發亮可以吃嗎
表面看來鮮嫩光亮的紅棗，回傢用水一洗，水裡漂起片片油星兒，洗棗的水甜得發苦，洗過的紅棗卻油乎乎地不幹凈。市面上銷售的幹紅棗外觀不可能太光鮮，因此，這些泛著油光的紅棗是經過“美容”的，即把紅棗用加過糖精的水泡後塗上油，既可增加紅棗甜度，又可增加重量。
對此，有專傢提醒，超量服用糖精對人體有害，而在紅棗表面上抹油也會增加食品的細菌污染機會，食用後容易引起腸道疾病。因此，選購紅棗時，最好到有信譽的廠傢，買外觀正常的紅棗。
紅棗表面有層白色的粉末是什麼
紅棗面上的這一層白膜,不是發黴，是植物在經過比較長的時間高溫加熱後,分離出來的脂質和蠟質,可以放心食用。如果紅棗發黴應該是長毛而不是白霜。
如果清洗幹凈後,可以吃的,不用擔心,最好註意衛生的。,棗發白是因為放棗的地方不通風潮濕溫度過高悶的就容易壞掉了,顏色發黑的也不可以吃哦。
什麼樣的紅棗最好
顏色
質量?u>蝦玫暮煸媸親蝦焐模丈狄恍械閬?u>紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要註意避開這兩種大棗。
外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實幹癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。
切面
質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，松緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質大棗一般縮水嚴重一點，切開後切面看起來會幹枯一些，還有點松散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。
味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優質紅棗嘗起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。而質量較差的紅棗吃起來感覺幹幹的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質大棗，吃起來有一種怪怪的味道。
手感
好的紅棗摸起來感覺堅實，肉質較細嫩，表面光滑而不粗糙。而質量較差一些的紅棗手感一般松軟，有時感覺會有些粗糙。