燜大蝦是什麼地方的菜，大蝦用來燜是一種很常見的做法，幾乎傢傢都會，但卻不知道燜大蝦是什麼地方的菜，起源於哪裡，今天小編就帶大傢一起看看燜大蝦吧!
一、燜大蝦是什麼地方的菜
燜大蝦是膠東名菜，屬於魯菜系。原料選用新鮮對蝦去污稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富。
膠東地區對蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善於保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦，放入調好味的湯汁中，用小火燜熟，成對擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜後大蝦形體完整。真是一道色香味美的佳肴。
二、燜大蝦的傢庭做法
食材：大蝦一盤，大蔥半根，薑一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗。
做法步驟：
1、大蝦洗幹凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
2、蔥、薑都切成一寸左右細絲。
3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，註意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要註意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦!
三、燜大蝦的制作小技巧
1、炒制時可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現;
2、小火煨燜的時間不能太長，一般在10～15分鐘為宜;
3、燜時湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好;
四、燜大蝦的營養分析
燜大蝦是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
燜大蝦是哪裡的菜大傢現在知道了吧!該菜口感十分的好，並且肉質也很松軟，還利於吸收，能夠避免像腦梗塞，腦血栓等疾病的發作。所以咱們在傢中無妨試試燜大蝦。