時值杏子成熟的季節，杏子多的吃不完，放久了又容易壞掉，因此，大傢會把杏子加工成杏幹。那麼，在傢自己如何曬杏幹?
杏幹的品種：
杏幹的品種很多，主要有大紅幹、二紅幹和酸幹三類，其它還有黃幹、窖幹等。一般加工制作杏幹，用水分較少、核小，肉厚的鮮杏為好。采摘成熟的鮮杏後，先剝肉取核，把杏用手捏成兩半，然後攤放在石板(塊)或席片上晾曬。頭兩天，果肉的水分大，要勤翻動。五、六天後八成幹時，堆起來捂汗一二天，杏幹便柔軟均勻，色澤增紅，再用手搓成貓耳朵狀，並搓亮，晾曬一天，就制成了。
在傢自己如何曬杏幹：
把一個杏掰開，核不要，就要杏肉，把一個一個的杏肉放的透風的東西上，放到太陽底下暴曬，一直要曬到杏肉發幹為止。
把曬好的杏幹用水洗幹凈了，然後再用糖拌一下，拌好了放的蒸鍋上面蒸一會，然後再拿出來再曬，一直曬到幹了為止，這樣的杏幹沒有添加一點防腐劑，絕對屬於純天然綠色食品。
杏幹的保存：
既然已經是成品的杏幹，平時保存的時候無需過多的註意，隻要保證適當通風防潮就可以了。吃的時候一定要用水洗至少兩遍，因為晾曬杏幹的過程中基本上都是通風、露天的，風沙和塵土的侵襲少不了，所以為了避免腸胃疾病還是要註意衛生。