如果你發現你的頭發在生理期變得非常脆弱，而且容易斷裂，這表現很可能你已經處在貧血邊緣！生理期時，頭發就會大量的缺乏氨基酸供給，角質蛋白含量降低，就會出現“暫時性生理期貧血”，從而就會引起頭發斷裂。這時候應該多吃含礦物質鐵多的食物，如菠菜、金針菇等，以此改善體內貧血隱患。
我們人體每天都需要攝入適量的礦物質以保證身體的健康成長。自然界中存在92種礦物質，其中有14種是我們身體所需的基本礦物質，這些礦物質主要是保證我們身體各個部位的生長發育，以及合成身體所需的維生素，生化酶和荷爾蒙。
這十四種礦物質包括：鈣、鐵、磷、鉀、碘、鉻、銅、硒、氟、鎂、錳、鉬、鈉和鋅。他們是構成我們牙齒和骨骼的主要成分，並且能夠合成我們身體中細胞和生化酶。礦物質還能夠調節我們身體中的體液並控制神經脈的活動；有些礦物質還能給細胞提供所需的氧分並及時清除體內生成的二氧化碳。
總體來說，我國居民的飲食呈現礦物質不足。某營養學傢表示，盡管我國人民吃得越來越好，但是我國人民的飲食缺少礦物質的情況在過去十年裡中卻沒有得到改善。我國城鄉居民飲食中共同缺少的是鐵，衛生部去年的調查數據顯示每五個中國人中就有一個患有貧血癥。由此可見，缺乏礦物質元素鐵的幾率是非常大的。我們平均每天攝取大概391毫克的鈣元素，僅為推薦攝取量的40%，對於青少年攝取鋅明顯不足，七歲以下兒童中有40%缺鋅。所以說，每天從食物中攝取適當的礦物質是非常重要的。
其實想要合理攝取礦物質是很簡單的，您如果每天留意自己的飲食，就能夠做到攝入足夠的礦物質。蔬菜、水果、堅果、肉類、豆類和乳類產品都是富含礦物質的食物。生長在地下的馬鈴薯自然吸收了土壤中的多種礦物質，可以說是礦物質寶庫哦。馬鈴薯中含有我們人體所需十四種礦物質中的九種。因此適當的食用一些馬鈴薯對身體健康的非常有幫助的。
營養健康 | 富含礦物質的食物
鐵：鐵在人體中大約含量為4―5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。人體貧血就是因為缺鐵。在血紅蛋白中的含量大約為72%。鐵元素在瘦肉、菠菜、蛋黃、動物肝臟中含量較高。所以建議大傢經常食用廋肉類的食物，可以制作廋肉粥不營養價值高，還容易被人體消化吸收。
鋅：對人體多種生理功能起著重要的作用。它還能參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅元素在肉類、魚類、動物肝腎中含量較高。所以常吃豬肝類的食物就可以補充大量的鋅元素。
硒：成年人每天大約需0.4毫克。硒具有抗氧化毛衣，它的作用瘦身保護紅細胞，近幾年研究發現它還有預防癌癥的作用。硒在小麥、大白菜、玉米、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。 銅：正常成人體內含銅元素大約100―200毫克。其主要功能是參與造血過程，增強抗病能力，參與色素的形成。銅元素在動物肝臟、魚、腎、蝦、蛤蜊中含量較高。果汁、紅糖中也有一定含量。 碘：通過甲狀腺素發揮生理作用，如促進蛋白質合成，活化100多種酶，加速生長發育，調節能量轉換，維持中樞神經系統結構。碘在紫菜、海帶、海魚、海鹽等食物中含量豐富。
氟：是骨骼和牙齒的正常成分。它可以有效的預防齲齒，防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有小麥、黑麥粉、水果、肉、茶葉、青菜、西紅柿、鯉魚、土豆、牛肉等。