螃蟹好吃又有營養。記得小時候，經常到河溝裡面去抓螃蟹，那時擔心手被螃蟹的爪子給夾住，每次都會拿一枝樹丫在手裡面來預防螃蟹的爪子，爪回來的螃蟹都是用油炸著吃的，那味道真是好極了。很多人都說螃蟹的營養價值高，吃了對身體好。可是關於螃蟹的營養價值你了解多少呢？螃蟹的營養價值及食用方法究竟有哪些呢？帶著你的疑問隨小編來了解下吧。
螃蟹的種類可達500多種。我國人民吃螃蟹已有很久的歷史了，可以上數到周天子的時代，直到今天，每到金秋時節，吃蟹鬥酒，賞菊吟詩還是我們得一大享受。由此可見，螃蟹是公認的食中珍味，它還享有“一盤蟹，頂桌菜”的諺語。螃蟹不但味美，而且營養價值也豐富，它是一種高蛋白的滋補食品，對滋補身體很有益處。下面我我們就來詳細了解下螃蟹的營養價值有哪些吧。
營養健康 | 螃蟹的營養價值及作用
螃蟹營養的營養價值非常豐富，螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高於其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克。螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。由此可見螃蟹的營養價值是非常高得吧。
螃蟹中含有豐富的蛋白質，各種微量元素，適量的食用對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，吃螃蟹肉還有抵抗結核作用，吃蟹對幫助結核病的康復有很大的幫助。一般認為，藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好，海水螃蟹隻可供食用。中醫認為吃螃蟹具有補骨添髓、清熱解毒、疏通經絡、養筋活血、滋肝補陰、充胃液的功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛、黃疸和風濕性關節炎等多種疾病有非常好的食療功效。
營養健康 | 吃螃蟹的註意事項
螃蟹的營養價值大傢都有所了解了，接下來我們來看看吃螃蟹的註意事項有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐動物，所以大傢在吃的時候必蘸點薑末醋汁來祛寒殺菌，螃蟹肉不宜單食。螃蟹的沙包、鰓、內臟中含有非常多的細菌和毒素，因此大傢在吃的時候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。因為死螃蟹的體內含有大量的細菌和分解產生的有害物質，食用以後會引起過敏性食物中毒。醉螃蟹或醃螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，應該蒸熟煮透以後再吃。存放過久的熟螃蟹也不宜食用。
因為螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特別是脾胃虛寒的人更應該引起註意。螃蟹不宜與茶水同食，吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時以內忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季節，大傢還應該註意忌將螃蟹與柿子同吃。
患有某些病人不宜吃螃蟹。如發熱胃痛、傷風以及腹瀉的病人不宜食用螃蟹。消化道炎癥、潰瘍膽囊炎、肝炎活動期、膽結石癥的人都不宜食螃蟹。患有高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂的人應該少吃或不吃蟹黃，當然蟹肉也不宜多吃。還有體質過敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹對孕婦非常不利，特別是蟹爪，有明顯的墮胎功效。螃蟹的營養價值在雖高，但是食用禁忌也是非常多的，大傢一定要引起註意，以免給身體健康帶來不必要的傷害。