香菜別名比較，如芫蓿、原荽、香荽、莚荽菜、莚葛草、鹽熟菜等等。根據所在地方不同，其稱呼也就不一樣。我最喜歡吃香菜了，每次出去吃火鍋，吃魚的時候，香菜是少不了的，在傢煮魚或拌涼菜時，我都會放一些香菜在裡面來增加菜的味道。接下來我們就來看看香菜的功效與作用及食用方法。
營養健康 | 香菜的功效與作用
在我們的餐桌上經常可以看到香菜的身影，大傢都知道香菜具有提味的作用，在各種美味菜肴裡面香菜往往是充當配角的，但是香菜在養生食療上面卻發揮著很大的功效。香菜的功效比較多，食用它具有非常好的保健功效，經常吃香菜有利於我們的身體健康，因此建議大傢適量食用。
香菜性溫味甘，具有健胃消食，利尿通便，發汗透疹，驅風解毒的等多種功效。香菜的功效多，這與香菜所含的營養價值是分不開的，香菜中含有大量的胡蘿卜素、維生素c、維生素b1、維生素b2等，同時還含有非常豐富的礦物質，如鐵、鈣、磷、鎂等。
很多人都還不知道香菜中含有蘋果酸鉀吧，該營養元素對身體健康是有很大幫助的，所以說適量的吃香菜對身體好。香菜中所含的維生素c比普通蔬菜要高，通常情況下，一個人每天食用7到10克香菜就能夠滿足人體對維生素c的需求。香菜中所含的胡蘿卜素比我們常見的菜豆、西紅柿、黃瓜等要高出10倍多。由此我們可以看出香菜的功效是不少的，而且它的價格還比較便宜，食用方法也多種多樣。
香菜非常適用於小兒麻疹、小兒感冒、風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等癥，它對某些食物中毒具有一定的解毒作用。香菜可以治療感冒，具有利尿等多種功能，還能夠有效的促進血液循環，經常食用可以預防高血壓、高血脂等疾病。適量的食用香菜還可以緩解發熱所引起的頭痛，其降血糖的作用也非常好。
營養健康 | 香菜的副作用
香菜的功效我們都知道了，那麼香菜的副作用有哪些呢？我在網上查了很多關於香菜副作用的知識，總結得出，大量的食用香菜容易長斑。所以MM們在吃香菜的食用，一定要控制好食用量，以免討厭的斑點找上你哦。不過大傢看到這裡也不必太過擔心，適量的食用香菜是不會長斑的，香菜的功效比多，適量的食用對身體好，隻要在食用的時候控制好食用量是不會產生副作用的。
香菜拌土豆絲
材料：土豆250克、香菜50克、芝麻5克、大蒜5克、味精2克、鹽3克、辣椒油5克
制作方法
1、先將土豆絲用涼水洗一下撈出控凈水，再放開水中燙至斷生，撈出投涼，瀝幹水以備用。
2、香菜擇洗幹凈後切成段。
3、把大蒜剝去蒜衣剁成蒜末。
4、將備好的味精、將蒜末、精鹽、香菜段、辣椒油拌入燙好的土豆絲中，根據個人口味調味，最後撒上芝麻即可。