鮑魚仔的種類繁多，有雜色鮑、耳鮑、羊鮑等。鮑魚仔的營養價值極高，這是因為鮑魚的營養成分極為豐富，最突出的是鮑魚中含有豐富的蛋白質，對於補充身體營養，提升機體抗病能力有著很好的作用。除此之外，鮑魚仔的殼，石決明也具有非常突出的醫學價值，在民間有許多用石決明治病的偏方。本文就將為大傢詳細介紹鮑魚仔的營養價值及食療價值！
營養健康 | 鮑魚仔的營養價值：營養成分
鮑魚仔的營養價值很高，這是與它豐富的營養成分有著必然聯系的。根據科學測定，鮑魚的主要營養成分為蛋白質，鮑魚所含的蛋白質高達40%，還有豐富的礦物質和維生素。據測定每100克可食鮑魚成分中含能量351千焦耳（84千卡），蛋白質40克，糖6.6克，脂肪0.8克，鈣266毫克，鉀136毫克，磷77毫克等。由此可見，適量吃鮑魚確實可以起到補充身體必須營養素，提高身體免疫力的作用！
營養健康 | 鮑魚仔的營養價值及功效
鮑魚含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養物質，而且脂肪含量很低，所以它是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。鮑魚本身具有很高的營養價值，含有豐富的球蛋白，而且鮑魚是深海生物，所以具有滋陰養血的作用。中醫認為鮑魚是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血及其他副作用，因此可以多吃。
中醫認為鮑魚可以調經潤燥、利腸，能治療月經不調、便秘等疾病。現代醫學研究表明，鮑魚作為一種菜肴進行烹調食用，不僅具有很強的滋補功效，而且對患結核病的人也有很好的輔助療效。另外，鮑魚也是一種防治癌癥的食物。
常食鮑魚具有降血壓的作用。這是因為鮑魚含有豐富的硒、鈣、精氨酸，使血管可以正常擴張，改善高血壓。另外，鮑魚中含有豐富的不飽和脂肪酸DHA、EPA，可改善血管硬化現象，促進血流暢通，對高血壓有益。
營養健康 | 鮑魚殼石決明的功效
上文了解了鮑魚仔的營養價值，而事實上，鮑魚的殼又叫做石決明，它自古就是一味中藥材，因為它有明白退豁的作用，醫術中又叫它“千裡光”。石決明中含有碳酸鈣、鎂、鐵、碘等微量元素，除了有明目的作用外還有治療頭目眩暈、身體疲軟，白內障等疾病的功效。
營養健康 | 鮑魚仔的食療方
民間常用鮑魚的殼生石決明搭配各種藥材來治療一些疾病，效果非常好。
治肺結核低燒不退：生石決明12克，地骨皮10克，銀柴胡10克，水煎服。
治高血壓眼底出血：生石決明、菊花、草決明各12克，水煎服。
治頭目眩暈：幹鮑魚50克，石決明45克,菊花12克,構祀子20克，雙鉤藤10克，當歸15克，白芍20克。水煎服，1日2次。
治白內障：幹鮑魚50克，石決明30克，菊花10克，桑葉10克，構祀子15克，谷精草10克，蛇蛻6克。水煎服，1日1劑。