楊梅顏色艷麗，汁多可口，具有很高的營養價值，在楊梅盛產地有“楊梅賽荔枝”的說法。但楊梅上火嗎則是困擾很多人的一個問題，特別是對於那些愛吃楊梅，體質又偏熱的人來講很多時候也隻好“望梅止渴”。雖然吃楊梅容易上火，但如果食用方法正確，就完全不會有楊梅上火嗎這方面問題的困擾。
營養健康 | 楊梅上火嗎
楊梅富含維生素，並有多種有機酸，是夏季一種獨特的水果。但值得註意的是，吃楊梅具有開胃的功效，所以很多人在吃楊梅的時候老是停不下來，吃了還想吃，而這種吃法是不科學的。楊梅糖分高，吃多了很容易上火，尤其是對於一些經常熬夜、肝火旺盛的人，更要少吃楊梅。
回答了楊梅上火嗎這個問題，那麼就有人會問，一次吃多少楊梅合適呢？專傢指出，每次吃楊梅別超過8個，控制在50克左右最為適宜。另外，楊梅甜度高，易引蟲，在食用楊梅前可用淡鹽水浸泡楊梅10分
之後將楊梅撈出，並用清水沖洗幹凈，之後便可以食用了。
食用楊梅，應及時漱口或刷牙。由於楊梅對胃黏膜具有一定程度的刺激作用，故潰瘍病患者最好不吃或少吃；此外，楊梅性熱，牙痛、胃酸過多的人最好不要多吃，糖尿病患者更不應該吃。
營養健康 | 楊梅的食療養生價值
楊梅果肉糖含量為12% – 13%，酸含量0.5% -1.1%，還含有豐富的纖維素，礦物質，維生素以及一定量的蛋白質，脂肪，果膠及多種對人體有益的氨基酸。而楊梅中的微量元素含量要高於其他水果10倍以上。楊梅中的果酸有開胃、消食的作用，而且可以防止體內的糖轉化為脂肪，對減肥有利。
楊梅含有豐富的維生素B和維生素C，有助於抗癌。楊梅核裡還含有氰胺類物質，它對於抑制癌細胞也有一定的作用。
楊梅中所含的有機酸不僅能夠直接參與糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還可以降低血脂，防止癌細胞在體內的擴散。
營養健康 | 楊梅不上火的食用方法
上文我們在回答楊梅上火嗎這個問題的時候說，吃楊梅容易上火，但好消息是，如果將楊梅制成楊梅酒就完全不用擔心上火的問題，而且偶爾喝一小盅，除了能品嘗這簡單的清爽之外，還能預防感冒、提升身體抵抗力等。
楊梅酒的做法
原料：楊梅1000克，高度酒2500克，冰糖500克。
做法：1、楊梅中加入適量鹽醃10分鐘，反復沖洗後控幹水分，加入冰糖。
2、加入白酒後蓋上密封蓋，放在陰涼處。
3、差不多30天後，等到楊梅酒變紅後即可飲用。