紅米中富含多種營養物質，因此紅米的營養價值與功效非常多樣。紅米中含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及磷、鐵、銅等多種礦物質。紅米還可以用來釀酒，這種紅米酒也是倍受人們喜愛的飲品，是體虛者的滋補品。紅米的營養價值及功效具體怎樣呢，一起來看看吧！
營養健康 | 紅米的營養價值
紅米富含多種營養素，包括蛋白質、碳水化合物、食物纖維、多種維生素及磷、鐵、銅等多種礦物質。據測定，每100克紅米中含蛋白質65克、脂肪5克、碳水化合物781毫克、鈣150毫克、磷1.51克、鐵6毫克。常吃紅米能夠改善營養不良、夜盲癥、腳氣病等病癥，還可以緩解疲勞、精神不振及失眠等癥狀。下面就來具體介紹紅米的營養價值及功效。
營養健康 | 紅米的營養價值與功效
紅米富含維生素A及維生素B，能夠顯著改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等癥；其所含的豐富礦物質，能有效舒緩疲勞，改善精神不振及失眠等癥狀。其所含的泛酸、維生素E等物質，可有效排除體內毒素，有很好的美容養顏功效。具體來說，紅米的營養價值及功效主要有以下幾種：
補血美容
因紅米含鐵非常豐富，而且以血紅素鐵的方式存在，容易被人體吸收利用，常喝紅米粥可以起到補血的功效。
預防動脈硬化
紅米中含有豐富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白膽固醇的破壞作用，從而有效預防動脈硬化。
改善營養不良
紅米含豐富的磷及維生素，有營養不良、夜盲癥和腳氣病等癥的女性朋友，常吃紅米可改善這些癥狀。另外，紅米還可有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
防癌抗癌
含有微量元素鈷，可起到防癌抗癌的功效；所含的泛酸【維生素Bs)、維生素E等，有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用十分明顯。
營養健康 | 紅米的功效及食用方法
上面介紹了紅米的營養價值及功效，接下來再來看看紅米的兩種經典食用方法：
紅米百合粥
材料：紅米80克，百合40克。紅糖適量。
做法：1、將百合洗凈，紅米淘洗凈，用水泡發1個小時。
2、將泡好的紅米與百合一同放入鍋中，註入適量的清水，用中火煮沸，改用小火熬煮30分榴蓮的營養價值 左右，最後加入紅糖調味即可食用。
功效：有暖脾胃的功效，可作為輔助治療胃虛寒、胃寒痛的藥膳。
紅米排骨湯
材料：紅米100克，排骨500克，蔥段、薑片、醬油、料酒、冰糖、大料各適量。
做法：1、紅米洗凈，泡2小時後，用紗佈包緊備用；排骨洗凈入沸水中焯燙，撈出備用。
2、鍋置火上，放油燒熱，用蔥段、薑片爆香，加入冰糖、醬油炒出糖色，再放排骨翻炒，下料酒、大料略炒。
3、加適量沸水，再將紅米包倒入鍋中，大火煮沸後改小火燜爛即可。
功效：富含鈣和鐵，補血又補鈣。