用醋浸泡的食物不但味道鮮美，還有很好的食療的作用。因為醋不但是保健食品，它的藥用價值也是相當高的，現在給大傢分享九寺具備食療效果的醋泡食物，對健康很益處的，趕緊來學習吧。
俗話說，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋是人們常用的調味品，也是一種保健食品，其藥用價值非常高。中醫認為，醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。現代醫學研究證實，醋不但能助消化，增加食欲，還可降低血脂和血糖，並能抑制腸道內的毒素對人體的影響。研究發現，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、幹咳及延緩衰老有特殊作用。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好治病和保健的功效。
醋泡食物的做法與功效：
1、醋泡洋蔥
【效用】排毒養顏，降低血糖，減輕體重。
【食用】每天早餐食用
【制作】
① 取一個洋蔥洗凈，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裡加熱大約2~3分鐘。
② 再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋泡制後放入冰箱。第二天即可食用。
2、醋泡花生米
【效用】長期食用可降低血壓，軟化血管，預防心血管疾病。
【食用】每日2次，每次10~15粒
【制作】
將花生米浸泡於食醋中，一日後食用。
3、醋泡香菇
【效用】降低人體內膽固醇的含量，有助改善高血壓和動脈硬化。
【食用】每日就餐時。
【制作】
將洗凈的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。
4、醋泡黃豆
【效用】預防高血壓與降血脂、降膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
【食用】每次15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
【制作】
① 將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡(黃豆與食醋的比例為1：2)。
② 嚴密封口後置於陰涼通風幹燥處，7天後即可食用。
5、醋泡大蒜
【效用】解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。對鼻炎患者亦有效。
【食用】每天吃2~3瓣。
【制作】
將幹凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天後即可食用。(醋水可用3倍水稀釋一起飲用) 鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時，用鼻子聞聞，半月後即可有緩解之效。
6、醋泡海帶
【效用】強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
【食用】就餐時食用。
【制作】
將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
7、醋泡雞蛋
【效用】補充蛋白質，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
【制作】
① 取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中;
② 取一枚雞蛋洗凈，浸泡在醋裡。經過24~48小時，蛋殼便全部溶解。
③ 將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋，食用即可。
8、醋泡冰糖
【效用】治療咳嗽多痰有效。
【食用】早飯前、晚飯後服用10~20毫升。
【制作】
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，浸泡2天，待冰糖溶化後即可服用。
9、醋泡黑豆
【效用】軟化血管、促進血液流通、降壓、烏發，對糖尿病也有一定療效。
【食用】每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下;如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。
【制作】
將黑豆洗凈裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。
(若醋被黑豆吸收，可再加;浸泡時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。)
醋泡食物由於物價低廉、操作簡單、適用性廣、實用性強，而且療效明顯，非常值得大力提倡和推廣，願大傢平日適量吃些醋泡食物，定能有益於健康長壽。