核桃是補腎良品，很多人都知道，但核桃補腎陰還是腎陽，你了解嗎？腎虛有腎陰虛和腎陽虛之分，若是吃得不對會傷身。到底核桃補腎陰還是腎陽呢？下面小編為你揭秘。
核桃補腎陰還是腎陽？
核桃在國外，人稱“大力士食品”“營養豐富的堅果”“益智果”；在國內享有“萬歲子”“長壽果”“養人之寶”的美稱。核桃仁味甘、性溫，能補腎助陽、補肺斂肺、鎮咳祛痰、潤腸通便，可用於肺腎兩虛型咳嗽、腸燥便秘、腎虛腰痛、小便不利等病的治療。
核桃補腎陰還是腎陽？《本草綱目》記載：核桃“補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽，腰部重痛。”核桃歸腎、肺、大腸經。既補腎陽，又潤腸通便，還可治寒虛喘嗽，對尿路結石也有效。生食即可，但每天最好不要超過3個。
核桃能溫補腎陽，能強健腰膝，經常夜尿頻多、腰膝酸軟的人群也可多食核桃，或將核桃與杜仲、枸杞子等一起做成藥膳食用，能補益氣血，強腰健腎。由於核桃富含油脂，能潤燥滑腸，老年人氣血不足，無力大便者可以多食核桃，此時可以做成核桃粥，或與肉蓯蓉等一同做成藥膳食用，如核桃蓯蓉瘦肉湯等。
值得一提的是，核桃油膩滑腸，泄瀉者慎用；核桃易生痰動風助火，痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。同時，核桃忌與酒同食，特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌，否則易引起咯血。再有，核桃是一種含油量較高的堅果仁，很容易發生氧化變質，出現異味，此時不宜食用。
所以對於核桃補腎陰還是腎陽這個問題，答案是很明顯的，核桃溫補腎陽！
如何挑選山核桃？
如何挑選到價格實惠、質量上乘的山核桃？一般來講，把握好看、聞、嘗這三步，就錯不了。
1、看。優質新鮮的山核桃外殼都帶有比較均勻的自然色澤，山核桃仁呈暗紅色，肉質呈淡黃色，質量差的山核桃或陳年山核桃外表殼質偏黑，肉質顏色也偏深。
2、聞。辨別新陳山核桃最好的絕招就是聞，新鮮的山核桃打開包裝後會有很濃的山核桃原香味；而陳貨散發的隻是香精的味道，如果打開包裝聞到一股“油耗味”，則說明該山核桃已變質，切勿食用。
3、嘗。優質的山核桃殼薄、肉質飽滿，一咬開就散發出濃鬱的山核桃香味，吃起來又香又脆；質量差的山核桃就沒有這種香味，肉質顏色暗淡甚至發黑，變質的山核桃吃起來還會有“油耗味”。
核桃仁去皮的方法
核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛，但是核桃去殼後，核桃仁的表面有一層褐色的皮，這層皮帶有苦味，不喜歡苦味的妙管傢們可能在搜尋著核桃仁去皮的方法，最後教你核桃仁去皮小妙招。
最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。或是將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃補腎的食療方
以下幾種食療方有助補腎、延年益壽。
1、核桃蜜茶。核桃仁10克，紅茶15克。共搗成細末，加蜂蜜適量人茶杯中用沸水沖泡後即可飲服。此方有溫腎納氣、充旺元陽、止遺、興陽事之功效，多用於男子房事低下、滑精早泄，以及長期陽痿者有良好效果。
2、核桃仁大米粥。核桃仁30克，大米100克，洗凈後加水共煮成粥。每日1劑，分早、晚二次溫服，能溫陽健脾、納氣歸腎，可用於脾腎陽虛哮喘治療。
3、核桃仁杜仲瘦肉湯。核桃仁5個，杜仲15克，枸杞子15克，豬瘦肉250克。豬瘦肉洗凈切小塊，與核桃仁、杜仲、枸杞子等一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時，調入精鹽即可食用。具有補腎益氣，強壯腰膝的功效。
4、核桃羊肉粥。核桃仁10克、羊肉100克、羊腎1對、大米100克，以及蔥、薑、鹽等調味品適量。先將羊肉洗凈，切細，羊腎剖開，去筋膜，切細。再取大米煮沸，放入羊肉、羊腎，煮至粥熟後，加入適量蔥、薑、鹽等調味品後即可食用。此粥具有溫補腎陽的作用，適合陽虛怕冷者食用。
做菜網提醒，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入。