養生導讀：夏季不能少了的瓜類蔬菜是苦瓜，雖然吃起來有點苦味，很多人都不喜歡，但苦瓜卻是清火消暑的好食材，關於苦瓜的吃法，你知道多少？下面為您介紹9款苦瓜食譜，有助於夏季開胃消暑！
苦瓜的吃法
苦夏時總會不自覺地想起苦瓜。盡管名字和味道都帶有不太討喜的“苦”的食物，但苦瓜含有營養豐富且此時食用有益身體是不可否認的。專傢介紹，苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。有清熱祛暑、清熱解毒、解勞清心、益氣解乏、益腎利尿的作用。如果感覺自己暑熱煩渴，身上長痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。
苦瓜雖然味苦性寒，但爽口不膩，而且含有豐富的維生素和礦物質。天氣炎熱人們不思飲食的時候，可以將苦瓜切片，用鹽稍醃，涼拌著吃，有助於清心開胃。又或者根據個人口味小炒、煲湯都可以。
做法一：苦瓜竹筍涼拌
材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、幹荷葉5g。
做法：將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。將幹的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。
功效：消脂、消涼退火解暑氣。
做法二：紅棗釀苦瓜
材料：苦瓜、紅棗、白糖桂花、橙汁。
做法：紅棗用清水洗凈，去掉內核。苦瓜洗凈，切大段，用去核器把苦瓜的內瓤去凈，將洗凈去掉內核的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊，放入盤裡，上鍋蒸五分鐘左右取出。取出苦瓜切薄片擺盤，用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在擺好的苦瓜上就完成了。
功效：清熱去火，美容養顏。
做法三：苦瓜鱸魚煲
材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1隻，香油少許
做法：將苦瓜和胡蘿卜都切成片；鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，醃15分鐘；起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用；鍋內註入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
功效：鱸魚的優質蛋白能增加飽腹感和增加熱量的消耗，加上苦瓜的話，就是錦上添花的一道減肥食譜哦！