豬肝是含有大量的蛋白質和多種維生素的，對人體非常有益，這道熘肝尖配上清脆的萵筍，葷素搭配，非常的開胃下飯。
主料：
豬肝 1塊 、萵筍 半根
輔料：
薑 適量、鹽 適量 、 紅辣椒 1個、醬油 適量、 料酒 適量
淀粉 適量、蔥 適量、 醬油 適量、油 適量、 蠔油 適量、 蒜 適量
溫馨提示：
1、先調好一碗整的汁，把配料都放一個碗裡攪拌均勻。
2、烹飪時，先要把蔥薑蒜炒香再放入豬肝，豬肝不宜久煮。
3、烹飪之前應當先把豬肝醃制一會兒，豬肝盡量切的薄一點，這樣比較入味。
制作步驟：
1、將所有材料切成片準備好。
2、豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒， 攪拌均勻醃制一下。
3、將鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油和適量的水攪拌均勻， 調制碗汁備用。
4、鍋中放入適量的油， 倒入醃制好的豬肝， 用筷子劃開。
5、豬肝變色後撈出， 將萵筍和紅椒片一起倒入， 舀勺油澆淋到蔬菜上， 重復幾下。
6、鍋中留少許油， 下入蔥薑蒜片翻炒。
7、翻炒出香味後將所有材料倒入繼續翻炒。
8、倒入準備好的碗汁。
9、煮開後翻炒均勻即可。
10、盛入盤中。
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