傢常菜譜配圖
主料：
豆腐 500克、 瘦肉 150克
輔料：
薑 一塊、鹽 適量 、小蔥 50克、 味精 少許、 蒜 3瓣 、豉油 1湯匙、料酒 適量 、小紅椒 適量
油 適量、生抽 1湯匙 、老抽 少許 、 胡椒粉 1小匙、 白糖 1小匙、 淀粉 少許
溫馨提示：
如果把瘦肉換成五花肉味道更香更好吃。
制作步驟：
1、瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水淀粉抓勻後醃制一會。
2、豆腐切成豆腐片備用。
3、洗好的小蔥切成小段，薑蒜切片，小紅椒切小圈備用。
4、準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油、少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉攪勻後調成味汁備用。
5、炒鍋倒油燒熱，下一半的薑蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下後盛出備用。
6、另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。
7、豆腐塊煎黃後撥在一旁，放入薑蒜片、小紅椒煸炒出香味。
8、倒入肉片翻炒均勻。
9、倒入味汁翻炒均勻。
10、放入香蔥翻炒兩下即可出鍋。