夏季喝鴨湯的養生功效夏季養生喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便幹燥和水腫的人喝鴨湯最有益。《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇”;鴨肉特別適合夏季食用，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥和水腫的人食之更為有益，鴨肉富含人體在夏天亟需的蛋白質等營養成分。下面小編為大傢介紹幾款養生鴨湯：
1、馬蹄水鴨湯：
荸薺(馬蹄)100克，水鴨1隻，蔥20克，薑15克，料酒20克，鹽少許。
做法：將鴨去毛及內臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，薑切片，把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
2、老鴨粉絲湯：
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克;輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋;碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克。
做法：取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點!
3、冬瓜水鴨湯：
老冬瓜1塊(約800克)，水鴨1隻，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋裡加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。註意：扁豆、幹蓮蓬、燈心草不建議吃。
4、海帶鴨肉湯：
主料：300g 鴨肉、10g 海帶;配料：適量料酒、適量鹽、適量雞精。
做法：幹海帶泡發;砂鍋內水燒熱後加入鴨肉燉30分鐘;加入泡發的海帶再燉40分鐘即可;最後加入調料調味即可出鍋享用。
5、金銀花水鴨湯：
金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1片，鮮薑2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法：金銀花洗凈，水鴨洗幹凈，放入滾水內煮5分鐘，取出;陳皮洗幹凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。