材料。
排骨，粉皮，蔥，大蒜，紅辣椒，薑，花椒，八角，鹽，老抽，木耳，香菇，雞精，花生油。
做法。
1，各種材料備用。
2，排骨放到熱水裡焯去血沫。
3，排骨焯好洗凈備用。
4，鍋裡放油，放蔥，薑，大蒜，紅辣椒爆香。
5，放入排骨。
6，加老抽炒勻。
7，加水，花椒和八角。
8，燒開後改小火燉約40分鐘，加入黑木耳，土豆，香菇燉約15分鐘。
9，把洗凈的粉皮放入。
10，燉到粉皮透亮，柔軟放入鹽和雞精調味即可上桌了。
註意：粉皮可以提前泡軟，如果不泡軟放進鍋裡一定要水夠多，粉皮能浸入到湯水裡。才能保證粉皮不結塊。