這次給大傢推薦的這款水滸肉，可以說是一個加強版的水煮肉片，因為我們在裡面加入到了很多川菜風格的元素，比如花椒辣椒等，做出來的水滸肉味道特別鮮香，而且還帶著一點麻辣的口感，吃起來也是非常開胃爽口咯，大傢不妨一試吧。
溫馨提示：
在下肉片的時候，一定要慢慢下，一片一片來下，另外肉在做之前要清洗好血水。
主料
菠菜 200克 瘦肉 200克
輔料
油 適量 鹽 適量 紅薯淀粉 適量 幹辣椒 適量 香蔥 適量 熟芝麻 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 花椒 適量 大蒜 適量 辣椒粉 適量
制作步驟：
1、準備材料：菠菜洗凈瀝幹，把瘦肉切薄片，用紅薯淀粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣肉片很嫩滑。
2、幹辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。
3、鍋內放水燒開，把菠菜放入鍋內加鹽，煮熟盛在盤底。
4、重新加水用大火燒開，調入胡椒粉，蠔油、少量的鹽，把肉片加到鍋裡，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗裡備用。
5、鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜。
6、接著將焯水後的肉片放入鍋內，調入少許鹽和生抽，炒至七八成熟時連汁盛出，倒到蔬菜上。
7、鍋中放入2茶勺油，將幹辣椒、花椒爆香，取出碾碎。
8、將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點熱油澆上即可。