芋頭的形狀近乎於土豆，但是卻在口感上與之有著極大的不同，非常容易被人體消化吸收，是一種堿性食物，芋頭的功效和作用很多，經常吃芋頭的人比起不愛吃芋頭的人免疫力要明顯的更好，同時它還具有預防治療癌癥的輔助作用。大傢都知道芋頭在剝皮之後會產生一種粘稠液體，這種粘液蛋白可以叫做抗體球蛋白，對於提高人體的免疫力具有很好的作用，在醫學上，經常被用在治療腫瘤和淋巴結核等疾病上。
芋頭是一種堿性食物，而人體內部存在著大量酸性物質，食用芋頭，能夠起到調節人體酸堿平衡的作用，從而對人體的皮膚進行改善，具有美容養顏的效果，還能夠讓頭發變得更加烏黑，對於胃酸含量過多的人，芋頭也是一種很不錯的食物哦!剁椒芋頭的做法就是芋頭的一種簡單傢常的食用方法。
食材明細：
主料：芋頭，剁椒，青椒;
輔料：植物油，食鹽等各適量;
制作步驟：
1.將芋頭先不用去皮，清洗幹凈後放在蒸鍋中蒸熟;
2.稍微放涼之後去皮，切成滾刀狀小塊備用;
3.炒鍋中加入適量的植物油，燒熱後把剁椒放進去翻炒出香味;
4.芋頭倒進鍋中一起用大火翻炒均勻;
5.加入適量的清水，淹沒芋頭，蓋上鍋蓋用中火燜煮兩分鐘的樣子;
6.最後收幹湯汁，把剁碎的青椒粒撒在表面，稍微翻炒之際可以出鍋。
小貼士：
剁椒芋頭的做法比較簡單，喜歡吃辣的朋友可以多放些剁椒，因為剁椒本身就帶有一定的咸度，所以最好是根據自己的口味酌情考慮是否增添食鹽，否則食物偏咸影響口感。