大傢都聽說過頭伏要吃餃子，很多人都會在頭伏的第一天吃餃子，可是餃子分了好多不同的餡，那頭伏吃什麼餡的餃子,頭伏為什麼吃餃子呢？
一、頭伏吃什麼餡的餃子
頭伏一般是吃素菜餡的餃子。頭伏吃餃子是我國的傳統習俗，但是餃子也是分了很多種類的，有素菜餡、葷菜餡、葷素餡，頭伏天氣炎熱，素菜餡的餃子口味清淡，適合在頭伏食用。
二、頭伏為什麼吃餃子
北京就有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的民間諺語
天熱人就覺得疲乏倦怠，由此食欲不振， 老百姓白天還要勞作養傢，所以為了增加食欲，犒勞自己所以頭伏吃餃子， 因為餃子被百姓認為是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的辦法就是吃餃子了。又因為餃子狀似元寶，所以順道也求了財，一舉兩得了。
三、頭伏吃哪些素菜餡的餃子比?u>蝦?/strong>
1、黃瓜餡餃子
黃瓜本身就是夏季的應季蔬菜，不僅營養豐富、吃起來清涼爽口，還具有防暑、利水利尿、清熱解毒的作用，適合在頭伏的時候將它切絲做餡包餃子。
2、馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用，適合在夏季食用，而且馬齒莧餡的餃子味道獨特，受到很多人的歡迎。
3、香菇餡餃子
香菇有“山珍之王”的美稱，味道鮮美、營養豐富，進入伏天人會經常感到乏力、身體虛弱，香菇主治食欲減退，少氣乏力，所以可以將它作為餃子餡。
4、西瓜皮餡餃子
西瓜皮氣味清香、口感清脆，具有消暑利尿、美白、健脾的作用，而且吃起來感覺也是很清涼的，非常適合天氣煩熱的時候食用，將它來做餃子餡是再合適不過的了。
5、白菜餡餃子
白菜的膳食纖維含量豐富，能促進腸胃的蠕動，還具有降低血糖的作用，白菜餡的餃子是比較常見的，不管在傢自己做，還是去外面餐館吃都是可以的。