對於新鮮的百合，很多人不知道該怎麼處理，怎麼去苦味以及保存，今天小編就為大傢帶來新鮮百合怎麼處理方法，教大傢新鮮百合去苦味和保存方法。希望對大傢有用!
新鮮百合怎麼處理方法
1、挑選新鮮百合，先把百合放在水下沖洗，把外面的泥沙沖洗掉。
2、按照百合的花型，把百合掰成小朵，繼續清洗掉外層的泥沙。然後把小朵百合外面發黃的百合瓣去掉。
3、簡單剝洗百合的小竅門3、用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面發黃的部分削掉。
4、削幹凈的小朵百合放水裡沖洗幹凈，然後就可以像掰花瓣一樣把百合瓣剝開來。
5、如果剝到裡面有發黃的部分，再用小刀把黃色部分削掉。
6、全部剝好，洗幹凈，就可以下鍋煮啦。
若吃不慣百合的苦味，可以泡點鹽水，晾溫後把百合放入，浸泡一下。
新鮮百合怎麼去苦味
其實，新鮮百合並不全部是苦的。百合根據有沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味。對於有苦味的百合其實隻要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。
1、將洗幹凈的百合撕皮(表面的一層膜)
2、在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖
3、洗幹凈的百合放到鍋裡蒸，在蒸的時候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的時間直到糖化了之後就可以出鍋了
4.熱水焯。將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯一下
可見，百合去苦味是非常簡單的，隻要加適當的糖就能遮蓋苦味。
有種說法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些!
新鮮百合怎麼保存
1、曬幹保存
保存百合最常見的方法就是曬幹後保存，也就是人們經常看到的幹百合，具體方法是將鮮百合一瓣瓣剝下來，洗凈後減掉黑色的部分，然後放在太陽地下暴曬，曬幹後用紙袋裝起來放在通風透氣幹燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應該不成問題。隻不過幹百合的口感會比鮮百合差很多。
2、冰箱保存
一般大傢都會選擇用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要註意方法，不能就直接放進去，要將其放在碗中，用幹凈的清水將百合淹沒，然後放入冰箱2-6℃的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。
3、地窖保存
鮮百合放地窖裡保存，由於地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存三個月以上。地窖裡面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖裡面的溫度較室外要低很多，進一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合保存很長的時間。
4、水果保鮮劑保存
百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對青黴有抑制效果的保鮮劑對百合進行保存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然後撈出，晾幹即可。
5、真空保存
真空保存是百合保存中最實用的方法，將鮮百合洗凈晾幹後用塑料袋將其裝起來，並用紙盒子裝著，然後放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等，當然，地窖保存的時間會比土藏保存時間要久。
6、泥土保存
用塑料袋將百合裝好，把塑料裡面的空氣盡量除盡，然後放進一個堅實的塑?u>蝦兇永錈妗Ｄ嗤簾４嫫涫島偷亟馴４嫻牡覽硎竅嗤模庸惴菏滌靡恍屎廈揮械亟訓娜恕５Ч喜睿屎媳４娼桓鱸隆?/p>
那麼，有些朋友沒來得及保存，發現百合發芽了怎麼辦?
這種情況下，建議朋友們最好不好食用哦!
因為：百合發芽說明它分泌的生長素增多，雖然和生長激素不一樣，但是吃多了也有害健康。