端午節包粽子，吃粽子是端午傳統西斯，包粽子需要用到粽葉，很多喜歡用新鮮的粽葉包粽子。下面我們就來看看新鮮粽葉怎麼洗幹凈以及如何挑選粽葉。
新鮮粽葉怎麼洗幹凈
由於買回來的粽子葉是幹比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也幹凈了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。
在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。
然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裡備用即可。
如何挑選粽葉
在購買粽葉時，不要購買“返青”粽葉，註意識別：
一、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃;
二、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;
三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。
最好選灰色的斑竹棕葉，自然結實，無毒無害。
新鮮粽葉怎麼包粽子
1、準備好材料。粽葉、糯米以及其它食材。
2、將糯米泡在冷水中，大約泡3-4個小時，然後控幹水分。
3、粽葉也需要提前浸泡哦，泡開後最好煮沸消毒一下。
4、此處高亮!拿起兩片粽葉，光滑的一面朝上，自底部卷起，呈漏鬥型，漏鬥下方要包緊一點哦。
5、接下來，要勺子挖適量餡料裝入粽葉中，並用勺子壓實。
6、之後將突出來的粽葉折過來，並且將兩邊的粽葉輕輕壓下，然後將剩下的粽葉折好，並將折起來的小尾巴朝裡折。最後用繩子或白線將粽子紮起來。