灰水粽就是我們俗稱的堿水粽，在日常生活中，很多人特別喜歡吃。要做好吃的灰水粽，必須要有灰水，那你知道灰水粽的灰水怎麼制作嗎?下面和小編一起看看灰水粽的做法吧。
灰水粽的灰水怎麼制作
灰水粽就是我們俗稱的堿水粽，隻是在制作過程中，它加入了一種特殊植物的燃燒後的灰，起到“堿“的作用，才被稱為灰水粽。
這種特殊的植物，被村民稱為“佈驚”，也叫“驚蚊草”。
用蚊驚制作灰水粽，當地有一個俗語：一升灰一升米。也就是說，用一升蚊驚的灰，就可以浸泡一升糯米來制作灰水粽。要燒一升的蚊驚灰，約需30公斤的蚊驚。今年鐘檢妹做灰水粽，用了約300公斤的鮮蚊驚。具體的做法是把蚊驚摘下後，放進一口大鐵鍋裡，混合幹的芭蕉葉和稻草一起燃燒，燒完後還要等待一天讓灰燼沉淀下來，這就是所謂的蚊驚灰。
把“蚊驚”燒成灰後，還要把這些灰都收集起來裝進佈袋中，放到水裡重復煮沸幾次，將灰渣過濾掉，再把灰水靜置，待灰水中的雜物沉淀下來，剩下的灰水就可以用來泡糯米了。
灰水粽孕婦可以吃嗎
可以吃，不能多吃的。孕婦還是要均衡飲食，多吃果蔬!
灰水粽怎麼做好吃
灰水粽的原料:
糯米，米粽葉或竹葉,食用堿水,食用硼砂,黃糖或白糖.
1.糯米淘洗幹凈瀝去水分,米粽葉或竹葉洗凈備用.
2.把一定比例的食用堿水倒進盛糯米的盆中一起浸泡約60分鐘後，瀝幹水,加入食用硼砂攪拌均勻。
3.這時可以包堿水涼粽了.一般一兩米可包2-3個涼粽,包好用桿草細繩紮好,放鍋裡煮1-2小時即可。
4.黃糖或白糖煮成糖油(水),淋於去葉的涼粽上,或直接拿涼粽蘸糖油吃。涼粽滲著米粽葉或竹葉特有的清香,和著糖油入嘴絲毫沒有膩口感覺,很清涼舒爽.