你喜歡喝人參雞湯嗎？人參雞湯的功效有哪些呢？隨著小編一起來看看吧。眾所周知，人參是上等的滋補佳品之一，人參的功效與作用非常多，將人參與雞肉同煮其營養價值全在雞湯中。人參的功效與作用搭配雞肉的營養功效將成為一大補品哦。人參味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脫之功效，還有益於安神益智。雞肉性溫適合溫中補脾，益氣養血良補，且還能有效的除心腹惡氣，是很多女性做月子的最愛。人參雞湯可以幫助月子婦女補血、恢復元氣、勞傷虛損等癥狀。
雞肉是高蛋白質食物，其所含的蛋白質的質量均非常優質。蛋白質主要在雞肉中，它不容易溶解於水中，反之加熱以後還會凝固，隻有少量氨基酸及含氮浸出物能夠溶於雞湯中。由於這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加入適量的人參、鹽後雞湯的味道會更鮮，營養價值會更高。但相關實驗證明，雞湯中的蛋白質成份隻有雞肉中的7%左右。如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，隻喝雞湯不吃雞肉，就丟失一部分蛋白質。所以大傢在食用雞湯的同時還應吃適量的雞肉。
營養健康 | 人參雞湯的功效
1、調節中樞神經系統
人參雞湯能夠調節中樞神經系統，有效改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡；還能夠提高腦力與體力勞動的能力，從而提高工作效率，並有抗疲勞的作用。
2、提高記憶力
適量的食用人參雞湯可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，對學習和記憶功能均有良好影響。因此，小編建議各位價值朋友們，你的孩子正在面臨升學的壓力，為了讓他（她）更好的學習，你可以適當的給你還在喝一些人參雞湯，對提高記憶力有很大的幫助。
3、增強機體的免疫功能
雞肉的營養價值高，由於人參中中所含的人參皂苷和人參多糖是調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。將人參與雞肉搭配在一起煲湯食用，不僅可以增強人體免疫力還可以補充多種營養元素。
4、改善心臟功能
人參雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有非常好的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。食用小劑量的人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。
5、抗氧化作用
人參中含有多種抗氧化物質，人參聚乙炔類化合物、人參皂苷和人參二醇皂苷等。這些化合物均有抗脂質過氧化的作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。除此以外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參的功效有這麼多，將其與雞肉同食，營養價值會更高。
營養健康 | 人參雞湯的食用註意事項
人參雞湯的功效雖然高，但是並不是人人適用的。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，會加重血管壁脂質沉積，因此患有冠心病、腦血管硬化、高血壓、糖尿病、脈管炎害應慎服人參雞湯。血液的黏稠度升高，就會使血液流通不暢，中醫稱之為血瘀。人參具有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度就會更高。所以大傢在食用人參雞湯的時候一定要註意，以免給身體帶來不必要的傷害。
營養健康 | 人參雞湯的制作方法
材料：鮮人參2支、本雞半隻、豬骨200克、薑3克、枸杞3克、蔥3克、紅棗10克、鹽5克、雞粉5克
制作步驟
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖凈。
3、將豬骨、雞、鮮人參、枸杞、薑、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。