海蜇的加工品可分為兩種，用傘蓋加工制成的制品就是海蜇皮，也稱皮子；傘蓋下加工品是口腔與觸須，其加工品是海蜇頭。其加工後的商品價值海蜇皮要貴於海蜇頭。海蜇頭品質比較好的，朵大，瓣完整，而且邊沿沒有雜物，肉堅實有韌性，看上去有光澤，脆嫩。
海蜇皮、海蜇頭還有新舊兩種貨色，新的海蜇比較淡，舊的較黃，越陳舊者就越脆嫩。海蜇須加工後方可食用。海蜇皮、海蜇頭在食用之前均須水發，使之重新吸收水分，恢復原有的鮮嫩脆性，並能夠除去海蜇的臊味及雜質。那麼海蜇的營養價值及功效有哪些呢？帶著你的疑問一起來看看吧。
營養健康 | 海蜇的營養價值及功效
海蜇的營養極為豐富，據測定：每100克海蜇中含蛋白質12.3克、鈣182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病的良藥。我國醫學認為，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。
100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤海蜇絲相當於隻吃了一個半的蘋果，同時還大大的滿足了你的口腹之欲。海蜇中富含了蛋白質、鈣以及多種維生素，尤其是含有人們飲食中所缺的碘元素，海蜇是一種低脂肪、高蛋白、低熱量的營養食品。非常適合減肥MM們食用哦。
海蜇的營養價值非常豐富，據我國著名醫書《本草綱目》中記載，海蜇具有化痰軟堅、清熱解毒、降壓消腫等多種功能，對哮喘、支氣管炎、高血壓、胃潰瘍等癥均有非好的食用療效。除此以外，海蜇還有促進上皮形成、降低血壓、擴張血管、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能夠清腸胃，保障身體健康。
海蜇中還含有豐富的碘元素，我們都知道碘元素對於治療甲狀腺疾病、缺碘性疾病有非常好的防治作用，因此被視為水中的瑰寶。根據大傢的生活實踐，認為海蜇和荸薺一同食用，可以用來治多種病癥哦。當然你也可以根據自己的食用習慣單獨食用海蜇。
營養健康 | 海蜇的食用註意事項
海蜇的營養價值及功效你記住了嗎？海蜇的營養價值高，但是它是屬於海類產品，由於在海內生長，因此海蜇的身上難免會殘留一些病菌，因此大傢在食用前一定要註意，記得將海蜇反復浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬後，才能安全的食用它。涼拌海蜇的話要先將海蜇放在淡水裡面，將海蜇泡上兩天。吃前切好，再用醋浸泡5分海帶的營養價值以上，這樣就可以殺死海蜇中所含的弧菌，免致腹瀉、嘔吐等多種癥狀。