陳皮也叫橘皮，紅皮，貴老，柑皮。主要分佈於長江以南方地區。每年10月—12月正是果實成熟時期，摘下果實後，剝取果皮，放於陰幹或通風處讓它變幹。陳皮的功效與作用及食用方法比較多，它既有順氣、消食的功效。而且食用方法有很多，最常見的就是用來煲湯，不僅可以為湯增加美味，還可以除腥味哦。
營養健康 | 陳皮的功效和作用
陳皮常被用於胸腹脹滿等癥。陳皮可辛散通溫，它的氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，還能行氣寬中，經常用於肺氣擁滯、脾胃氣滯、胸膈痞滿及脘腹脹滿等癥。 中醫們常常將陳皮用於治療脘腹痞脹、濕阻中焦、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。陳皮苦溫燥濕而且能健脾行氣，因此常常用於脘腹脹悶、濕阻中焦、便溏苔膩等癥。陳皮還善於燥濕化痰，是治痰多咳嗽、濕痰壅肺的常用要藥材之一，常與半夏、茯苓配伍。
陳皮還可以用於治療消化不良、脾虛飲食減少以及惡心嘔吐等癥。陳皮燥濕而且能健脾開胃，非常適用於飲食減少、脾胃虛弱、消化不良、大便泄瀉者食用。小孩子挑食的話，媽媽們可以將陳皮磨面適量的放入孩子的食物中，讓小孩子隨食物一起吃下，這樣可以緩解小孩子挑食、厭食的現象。因為小編小的時候，媽媽就經常這樣做給我吃。
營養健康 | 陳皮的註意事項
陳皮冬瓜老鴨湯 材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許 制作方法 1、把老鴨去五臟和尾部，然後切塊。 2、陳皮、薏米浸泡2小時後瀝出以備用。 3、冬瓜連皮切厚塊，生薑切片。 4、把老鴨、薏米、陳皮、生薑下瓦煲中，加入清水沒過食材，用大火滾沸後改小火煮大約1.5個小時，調食鹽即食。
營養健康 | 陳皮的註意事項
大傢知道了陳皮的功效與作用及食用方法，接下來我們來看看陳皮的食用註意事項有哪些吧。陳皮泡茶，非常適宜脾胃氣滯、消化不良、脘腹脹滿、食欲不振、咳嗽多痰的人飲用。也可預防心肌梗死、高血壓、脂肪肝之人、急性乳腺炎等病癥。但是陰虛燥咳、氣虛體燥、吐血及內有實熱者應慎服。