茶葉蛋是一種很傳統的食品，它的味道香醇，可以用來佐餐，沒事的時候還能夠當成零食吃。那麼茶葉蛋有營養嗎，答案是肯定的！雖然茶葉蛋具有一定的營養價值，但錯誤的食用方法則會有悖於健康，更談不上對身體有營養價值。那麼茶葉蛋正確的食用方法又是怎樣的呢？
營養健康 | 茶葉蛋有營養嗎？
由於茶葉含有咖啡因，能提神醒腦、減輕疲勞，其中的單寧酸可以預防中風發生，而氟化物則可以預防牙病。雞蛋中含有氨基酸和蛋白質及其他微量元素。對身體具有良好的營養價值。茶葉蛋結合了茶葉與雞蛋的優點，因此營養價值是毋庸置疑的，但需要提醒大傢註意的是，在煮茶葉蛋的時候不要煮太長時間。
由於茶葉裡富含生物酸堿物質，如果煮茶葉蛋時間過長，這些物質會滲入到雞蛋中，和雞蛋裡的鐵元素發生反應、結合，這種結合後的物質會對胃造成較強的刺激，長期吃這種茶葉蛋會影響身體對營養的吸收，不利於健康。
營養健康 | 茶葉蛋有營養嗎？經常吃茶葉蛋不利於健康
雖然茶葉蛋有一定的營養價值，但最好不要經常吃，具體原因如下：
1、常吃茶葉蛋易導致貧血癥、缺鈣及骨質疏松。雖然茶和蛋是兩種營養價值不錯的食物，但是將二者一起長時間烹煮，會讓茶葉中的大量鞣酸物質滲透到雞蛋中，和雞蛋裡的鈣質結合從而阻礙身體對營養的吸收，還會抑制十二指腸對鈣元素的消化，從而易缺鈣和骨質疏松等病癥。
2、茶葉蛋通過長時間的煮，鹵水裡會產生多種有害金屬 物質，還會產生亞硝酸鹽，它含有致癌物質，從而引發消化系統、神經系統等方面的疾病。因此，身體抵抗力較低的幼兒和老年人要是在空腹時吃茶葉蛋比較容易導致疾病。特別是患有膽囊炎、胰腺炎的老年人，應避免食用茶葉蛋。
3、過長時間地烹煮茶葉蛋，蛋黃會變成灰綠色，而這是蛋黃裡的亞鐵離子跟蛋白裡的硫離子生成的硫化亞鐵形成，這種物質很難被人體吸收，特別對於孩子來講，如果常吃的話，會造成身體對鐵元素的消化不良，從而發生缺鐵性貧血。
營養健康 | 茶葉蛋有營養嗎？營養茶葉蛋的做法
材料：雞蛋6個，八角1顆，桂枝1勺，甘草70克，紅茶50克，醬油50克。
做法：1、紅茶放入300克水裡燒開，轉文火煮10分茶葉蛋有營養嗎？營養茶葉蛋的做法，接著撈出紅茶，茶水裡放入八角、桂枝和甘草。
2、倒入醬油，再加入雞蛋煮10分鐘撈出。輕輕敲蛋殼，以產生裂紋為宜，接著放入湯汁裡再煮10分鐘。
3、關火後將雞蛋留在茶汁中浸泡入味，10分鐘後撈出即可食用。
註意事項：
1、在第一次煮雞蛋時不要煮熟，不然當放入各種調味料再煮得時候，容易讓雞蛋煮老，口感較差。
2、茶葉湯汁做好後要將茶葉撈出，以免茶葉裡的單寧酸釋出，讓雞蛋的口感變澀。