桑葚是桑科植物桑樹的果實，又叫做桑葚子、桑果、桑實、文武實等。不管是傳統醫學還是現代醫學都非常重視桑葚的營養價值。明代藥物學專著《本草經疏》記述：“桑葚甘寒血而除熱，為涼血、補血、益陰之藥。”據古書記載，飲用桑葚泡的酒可以起到強壯身體、治療多發病的功效。但需要註意的是，由於桑葚性寒涼，對於脾胃虛寒、便瀉的人是不宜食用的。
營養健康 | 桑葚的營養成分及價值
桑葚含有豐富的糖、蛋白質、無機鹽、微量元素、維生素C且富含B族維生素。中醫認為，桑葚具有滋補肝腎、養血明目的功效，可用於治療貧血、消渴、便秘等癥。桑葚含有蘋果酸、磷脂、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、維生素C等，中醫認為，其味甘，性微寒，有養血滋陰，生津止渴的功效。
營養健康 | 桑葚的營養價值及功效
桑葚具有補腎、補血作用，並可促進人體生長發育。中老年人因為陰虛、血虧而造成失眠、消渴、幹燥及神經衰弱等，可適當吃些桑葚。桑葚含豐富的維生素、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能促進胃液分泌，調節消化。
桑葚具有養血、滋陰清熱、祛風濕、補肝腎、強腰膝和烏須發等功效，可用於血虛、面色無光、頭暈、眼花、疲乏無力，或血不養心、失眠、健忘等；亦可用於陰虛內熱、潮熱盜汗、幹咳少痰等；對於肝腎虧虛、腰酸腿軟、遺精早泄，或須發早白等，亦可服用。此外，腎虛挾風濕、關節酸痛、行走無力亦可用。
桑果味甘性寒入心、肝、腎三經，有滋養補血的功效。《本草綱目》說：桑葚有補腎、明目養血、祛風及治療風濕疼痛等功效，即是“治風先治血，血行風自滅”的道理。
營養健康 | 桑葚的食用方法
桑葚烏骨雞
原料：烏骨雞1隻（約750克），幹桑葚50克，筍片200克。鹽、紹興酒各少許。
做法：1、將烏骨雞、桑葚洗凈，一起放入砂鍋中，加水用小火燉至八分熟。
2、放入筍片、鹽、紹興酒煮至熟透即可。
功效：補益肝腎。主治動脈硬化屬肝腎虧虛證、頭昏眼花、須發早白、腰酸腿軟等。
桑葚酒
原料：桑葚1200克，糯米600克，酒曲適量。
做法：將桑葚搗爛成汁並煮沸；將米煮熟，瀝幹水分，與桑葚汁攪拌均勻後蒸煮，加入適量酒曲攪勻後裝入瓦壇，發酵到味甜可口時取出即可。
開水沖服。每次4勺，每日2次。
功效：補肝益腎、聰耳明日、對抗衰老。適用於肝腎不足所致的耳鳴耳聾、視物不清等。