發菜蠔豉燜豬手-健康飲食

發菜蠔豉燜豬手功效:美容養顏,抗衰老,促進生長,防冠心病,降壓,補鈣

　　發菜蠔豉燜豬手的做法

　　1.將豬蹄用冷清水浸泡2次，每次20分鐘，去掉豬手的血沫，發菜用清水洗幹凈，放入幾滴食用油浸泡片刻，洗凈

　　2.蠔豉浸泡片刻，洗幹凈，去掉血沫和氣味

　　3.把蠔豉放入植物油鍋，煎至兩面金黃撈起待用

　　4.炒鍋裡放入薑片，蒜和洋蔥頭爆香，再放入冰糖，海鮮醬和豆瓣醬爆炒，這時香味撲鼻

　　5.放入飛水的豬蹄爆炒，加入醬油，炒至上色

　　6.加入沒過豬蹄的清水，蓋上蓋子用中火燜至軟綿適中

　　7.在即將燜好的10分鐘前，放入煎至金黃的蠔豉和發菜，加入適量的鹽收幹汁水即可上碟食用

烹飪技巧

　　1、豬手浸泡清水除了能去掉血沫，也是保證皮爽肉嫩的關鍵一步!大傢應該聽過白雲豬手的，那是反復用白雲山泉水沖洗，做出皮爽的特色豬手；

　　2、在制作燜豬手的過程中，把醬料和冰糖爆炒不但讓豬手的色澤美艷，更使得豬手的味道更贊。