山楂是很多人喜歡的水果，特別是山楂具有減肥的功效，受到了女性朋友的喜愛。山楂減肥的作用在我國古代醫典《黃帝內經》中就已有記載。現代醫學對山楂減肥的功效也有研究。山楂的食用方法有很多，如山楂糕、山楂片、山楂茶等，都是山楂減肥很好的食用方法。
山楂的營養成分
山楂的營養成分豐富，含胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、煙酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、脂酶等，還含有黃銅類（黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分）、碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。山楂富含多種有機酸，能保持維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞。
山楂為什麼能減肥
中醫認為，山楂性微溫，味酸甘，有消食健胃、活血化瘀的作用，對消除油膩肉積有明顯的作用。當人們進食過於油膩之時，食用山楂有助於加快消化，讓脂肪盡快排出體外，有利於減肥。
而現代的營養學研究表明，山楂中含有能夠促進脂肪分解的脂肪酶和山楂酸，這兩種物質能夠提升身體中蛋白分解酶的活性，從而達到降脂減肥的功效，這一功效對喜歡吃肉食的人更為有效。
雖然山楂具有減肥的作用，但需要註意的是，由於用山楂減肥的過程很緩慢，所以想要用山楂達到減肥的目的，需要每天堅持食用。對於腸胃有問題的人來講要少吃山楂，因為山楂酸性大，會對腸胃產生較大刺激，加重病情。
山楂最減肥的吃法
1、泡煮飲湯
將鮮山楂洗凈，去皮、核之後焯透，與泡發好的白果、栗子、蓮子等一起燉煮成汁，代茶頻飲。
2、煮粥
將山楂放入炒鍋中炒至棕黃色，與粳米同放入鍋中，熬煮細成稠粥，食用時，可以加入白糖調味。
註意：山楂粥適宜每日早上趁溫熱食用，常食有助於減肥的同時，還對預防膽囊癌有一定作用。
3、拔絲
將山楂焯透，放入白糖、桂花醬熬制的糖汁中拔絲，使山楂蘸勻糖汁。山楂減肥的同時，具有生津化痰、開胃消食的功效。
山楂減肥食譜：山楂減肥糕
食材：山楂30克，菊花10克，玉米須10克，發酥玉米粉200克，白糖適量。
做法：1、將山楂、菊花、玉米須洗凈，磨碎，加入適量的水，煎煮20分，備用。
2、將面粉加入山楂、菊花、玉米須藥漿混合制成面團，待面醒後，做出糕狀，備用。
3、將其放入蒸盤內，蒸熟，即可。
功效：消食化積、行氣散瘀、利水。適用於肥胖者。