豆沙蛋黃酥功效:利尿,減肥,下奶
- 用料
- 色拉油80克
- 白糖20克
- 水50克
- 芝麻20克
豆沙蛋黃酥的做法
餡材料：紅豆沙250克、咸蛋黃15個
酥皮材料：油面+水油面
油面：面粉130克、色拉油50克
水油面：面粉150克、色拉油30克、白糖20克、水50克左右
表面裝飾：黑芝麻20克、雞蛋黃液2個
1.咸蛋黃噴白酒烤箱170度烤7分鐘左右，備用
2.油面材料和水油面材料，分別揉盛油面團和水油面團，特別註意：水油面中的水，根據實際情況慢慢添加，不要一次性把水倒進去啦
3.分別將兩種面團，分成小份，油面約12克左右一個、水油面約20克左右一個，保鮮膜覆蓋，以免操作過程中，面團被風幹
4.取適量豆沙包裹烤好的蛋黃
5.滾圓備用(如果不喜歡太甜的豆沙少放些!)
6.取一份水油面團按扁後，包入一份油面團，用手按成橢圓
7.搟成牛舌狀
8.由上至下的卷成筒裝，封口朝下
9.重復前面動作，繼續搟成牛舌狀，由上向下卷制，封口朝下
10.將卷制好的面胚搟成圓形，包入一顆豆沙蛋黃，收口朝下，所有包好的蛋黃酥擺入鋪好烤佈的烤盤
11.表面刷蛋黃液，撒黑芝麻裝飾。25分鐘左右、烤箱中層、170度