難得逛海味店，見到愛吃的海參有特價，一時興起買了很多幹海參回來。一次性食用大量的海參不利於身體健康，分開多次食用又怕時間久了幹海參會變質而不能食用。其實隻要你購買的幹海參質量好而且存放幹海參的方法正確，幹海參是可以保存幾年的時間。下面我們一起學下幹海參怎麼保存。
幹海參怎麼保存
幹海參怎麼保存？一般購買回來的幹海參比較幹爽，肉質已經幹枯，很多幹海參外表還裹著一層鹽，隔絕了空氣，不容易變壞。因此幹海參保存在幹燥通風的地方就可以了。如果怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那麼最好放到凍藏，食用前再解凍。放在冰箱裡保鮮是最安全的保存方法。而優質幹海參（指真正的無鹽無糖無任何添加)一般情況下它的保質期是3-5年，理論上保存10年都沒有問題。保存方法：將海參放在確保密封的器皿，裡面可以放上幾張報紙，放在陰涼通風幹燥處即可。
其他狀態的海參有事怎樣保存呢？
1、即食海參即食海參0～4℃儲藏90天。開袋後不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話，可進行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但其口感會有所改變，營養不會發生流失。
2、單凍海參冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。
3、高壓海參冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。
4、凍幹海參密封置於幹燥處，常溫下36個月
5、半幹的鹽漬海參，已發制好的海參用小塑料袋單根套起來，放入冰箱中冷凍儲藏；未發制好的鹽漬參、半幹參必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。
幹海參怎麼發
不同地域不同人對於海參的泡發方法都有所不同，但是所有的幹海參的泡發時間和步驟都是很有講究，一般幹海參的跑法有半油發、純水發和蒸發三種。無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參溶化，鹽使海參不易發透。
1、半油發
先用水將海參洗凈外皮，晾幹，入煉好後的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到啪啪響時，一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火眼，待海參回軟後，撈出控凈油，用堿水洗去油膩，最後用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即成。一般500克幹貨發2-2.5千克水貨，這種發法現已很少用。因為出料小，而且在漲發中很難掌握海參氽油的程度，即使掌握了氽油的關鍵，在洗滌時也很難洗凈海參外表的油，往往造成海參邊發邊化的現象。
2、純水發
將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。然後將幹海參置於0-5度冷純凈水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟。將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。接著添純凈水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。最後換新的0-5度冷純凈水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度即可食用。
幹海參怎麼吃
幹海參外表黑乎乎硬邦邦的，很多人真不知道幹海參怎麼吃。幹海參一般會經過泡發後再進行加工成為我們餐桌上的美味菜肴。泡發後的海參一般適合紅燒，蔥燒、燴等烹調方法，下面我們來學一下幹海參的傢常做法。
蔥爆海參的做法
主料：幹海參100克，薑，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
方法步驟：
1、 海參切成寬片，煮透後控去水分，
2、 將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
3、 清湯加蔥，薑，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。
4、 豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，
5、 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
海參湯的做法：
主料 海參126g，冬菇26g，蝦幹10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量
做法步驟：
1、將海參泡發好。
2、將幹貨冬菇泡軟。
3、用清水將蝦幹浸泡10分鐘，洗凈。
4、事前準備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。
5、將海參放入湯鍋中。
7、放入浸泡好的冬菇，放入蝦幹。
8、蓋鍋蓋，大火煮滾。
9、轉小火煲2小時左右。
10、揭蓋，放入適量的雞粉。
11、加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。
幹海參的營養價值
幹海參是海參經過加工後的制成品。目前市面上銷售的幹海參主要有鹽幹海參、淡幹海參兩種。現代科學研究證明，海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，那麼幹海參的營養價值有哪些？
1、幹海參除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，其體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸。
2、幹海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
3、幹海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
4、幹海參中含有海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。
5、幹海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效。
6、幹海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。
7、幹海參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口愈合抑制數種癌細胞都有特殊功效。
8、幹海參中含有精氨酸。精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。
吃幹海參要註意什麼
鮮美嫩滑的幹海參泡發後，你想怎麼吃呢？紅燒海參，還是海參鮮湯呢？無論哪種吃法都可以帶給你視覺味覺的享受呢。如此美味，吃的時候有哪些要註意的地方嗎？吃幹海參，可以添油但不加醋！
海參，一坨黑黑的生物，能補腎呢！春季回傢塞到爆，但是半路上沒有廁所呀，平時要適當吃點海參補腎，堵車也不擔心捉急找茅廁了。美味的海參，紅燒了更入味，加點醬油、料酒什麼的，鮮美的氣息撲鼻而來哦。但是醋是玩玩不能加的呢。
醋酸能讓幹海參中的膠原蛋白結構發生變化哦，這樣不僅影響幹海參的口感，連營養也會打折扣呢。除了不能加醋和海參一起吃之外，幹海參也不可以和提子、柿子、山楂以及石榴等可口的水果一起吃哦，要是同臺吃飯的話，食物會變得比較難消化，嚴重還會出現腹瀉、惡心或者嘔吐癥狀呢。