元蘑蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，其營養成份是一般蔬菜的十幾倍。此外，元蘑滋味鮮美，有較高的食用價值，其味道與海鮮相似，用其來做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。那麼，元蘑怎麼吃呢？其又有什麼營養價值及功效呢？下面，大傢就一起來看一下元蘑的相關內容。
元蘑的營養價值
元蘑營養豐富，其富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，此外，其含有的多糖等物質，對於增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。其屬於高營養、低熱量食品，大傢可以去試一試哦。但註意哦，元蘑有野生與養殖之分，而且野生的營養價值更高。建議大傢食用的時候，可選購野生的元蘑，因為其的營養價值更高，對人體更加有益。
總而言之，元蘑是一種營養價值極高的菌類。其營養豐富且味道鮮美，經常食用，對人體的健康有益。但是，不可過量的食用哦，因為過量的食用會對腸胃造成負擔，有時也會造成其他不好的後果。
元蘑的功效與作用
元蘑不僅營養價值極高，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。那麼，元蘑有什麼功效與作用呢？下面，大傢就一起來看一下。
元蘑具有加強肌體免疫力，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等功效。此外，其還具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，能主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等癥。由此可見，元蘑的功效與作用也很是不錯，經常食用，對人體的好處多多。但是註意哦，要長期堅持食用，才可以見到其的食療功效。
元蘑怎麼吃對身體好
元蘑的營養價值極高，而且其的功效作用也不錯，那麼，其要怎麼吃呢？其有哪些吃法？大傢一起來看一下吧。
元蘑可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩，其可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。可見，元蘑的吃法是多種多樣的，大傢可以多多嘗試哦，體驗不一樣的口感。現在，我就為大傢介紹其中的一種吃法。希望大傢會喜歡。
雞腿肉燉元磨
準備材料：雞腿、元蘑、大蔥、薑片、小辣椒、八角、老抽、大蒜
做法：
1、將把雞腿洗凈並切成小塊兒，同時將元磨泡發，洗凈待用。
2、用水把雞腿肉焯一下，煮差不多3分鐘左右。
3、往鍋中放入適量的油，放入蔥、薑等料煸炒，倒入雞肉炒後，放泡元磨水提香。倒入元磨，加老抽和少許鹽，煮約20到30分鐘左右。
以上呢，就是雞腿肉燉元磨的做法了，其的做法比較簡單，大傢可以去試一試哦，其是一款很好的滋補燉品，多吃有益於身體健康。
怎麼辨別元蘑的好壞
元蘑，又被稱為亞側耳、冬蘑、黃蘑，其不僅營養價值極高，而且功效與作用均很不錯，對於一般人群而言，經常食用，具有增強免疫力、強身健體的功效。但是，如何辨別元蘑的好壞呢？大傢一起來看下吧。
元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變為黃褐色，菌肉肥厚、白色，菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬幹後，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時形狀。
以上，就是優質元蘑的特征了，大傢在購買時可細心的看一下哦，以防買到假冒商品。
哪裡可以買到元蘑
東北元蘑因其營養價值高，又是野生的緣故，受到不少食客的追捧，但其產量有限。一般來說，要購買到物美價優的元蘑並不容易。購買東北元蘑，還是建議通過身邊認識的人，最好是能直接聯系到采摘的人，這樣能保證到買到的元蘑是正品。
不過，大多數的人並不具備這樣的條件。如果很需要元蘑的話，可以去超市等地方問問，如今網購盛行，也有一些直接采摘的商人會在網上直接售賣，我們也可以上網了解一下。不過在這裡還是要提醒大傢，網購最好選擇有信譽的商傢，元蘑不是便宜的東西，購買時不要被低價所誘惑。在買的時候，也可以參考一下購買者的評價等，多多比較，買到最有性價比的元蘑。