濃稠香甜的醬汁，搭配綠色欲滴的蔬菜，咸香的口味，濃鬱的色澤，都讓人深深的愛上它——甜面醬。美味且獨具特色的炸醬面，新鮮綿糯的肉包，香脆可口的萵苣，都是甜面醬發揮優勢的美食。就讓我們一起細細品味這甜蜜香醇的味道吧！
甜面醬怎麼用
甜面醬是我們日常生活中非常常見的配料之一，它咸甜兼具，有很多用法，下面我們就一起了解下甜面醬都能怎麼用吧！
甜面醬可以在炒菜時作為調味品食用。比如炒萵苣、芹菜等時，可以加入適量的甜面醬，讓蔬菜的味道更加鮮美。
甜面醬可以用來沾生菜吃。我們可以把大蔥、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾著甜面醬吃，這也是非常美味的佳肴哦！
甜面醬還可以用來做炸醬。炸醬面之所以美味好吃，最主要是在於炸醬，而美味的炸醬就是用甜面醬做成的。
甜面醬還可以在調制包子餡時使用。做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放些甜面醬增味。
最後，甜面醬還可以在我們燉肉時食用，有著色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷，更讓人有食欲。
甜面醬的做法
美味的甜面醬不僅可以在超市中買到，還可以在傢中自制哦！巧手媽媽們快來一起學習吧！
主料：面粉5000g。
調料：食鹽600g，黃曲10g。
制作步驟：1. 先和面然後發酵，不加堿蒸成饅頭。2. 待饅頭涼後，揪碎如冬棗大小，攤在席子上。2. 在揪碎的饅頭上撒黃曲10g，之後在28-36度的環境下發酵3天，而後放置在陽光下曬幹。3. 將幹曲粉倒入缸中，用5000g清水溶化600g食鹽，澄清後倒入缸內，再將曬幹的饅頭碎倒入缸內，蓋上紗佈，放置在陽光充沛的地方，每日一搗，2個月後即可食用。
甜面醬的營養價值
甜面醬經歷特殊的發酵加工過程，它的天維來自於發酵過程中產生的麥芽糖和葡萄糖等甜性物質。而甜面醬的鮮味是來自於蛋白質分解產生的氨基酸，加入食鹽使其有些許咸味。
因此甜面醬是含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且增強菜肴的營養性，增加菜肴的可食性，讓人胃口大增，具有開胃助食的功效。
甜面醬的適宜人群
甜面醬是老少皆宜的食物，每次大概食用30g左右，不過甜面醬中含有一定量的糖和鹽，所以糖尿病和高血壓患者應當慎重食用。
甜面醬多適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可以蘸食大蔥、黃瓜和烤鴨等菜品。而甜面醬在保存時應註意防止高溫，且不能沾水，可以用熟菜油攪勻，以防生黴，其保質期一般為3個月。
甜面醬適合孕婦嗎
雖說甜面醬老少皆宜，不過其是否適合孕婦食用呢？其實孕婦是可以吃甜面醬的，不過一定要少量食用，不能經常吃。
因為懷孕後的準媽媽不宜過多食用甜食，甜食中含有大量的糖分和脂肪，長期攝入會增加體重，還會增加一些妊娠並發癥發生的可能性。無論是糖尿病患者妊娠，還是妊娠後高血糖，都容易引起其他感染。如果媽媽的血糖濃度持續增高，可導致胎兒巨大，體重超標，還容易並發難產、滯產、死產、產後出血及感染等癥狀。