遼陽古稱襄平、遼東城，一直是中國東北地區的政治、經濟、文化中心、交通樞紐和軍事重鎮。
其特色小吃有：湯河鮮魚、老世泰糕點、老楊頭燒雞、蔥花缸爐、朝鮮族烤牛肉、溜達雞燉蘑菇、三星羊湯
太河宴
簡介
"太河宴"是因本溪市太子河而得名，太河宴即以本溪太子河之珍品為主料的名菜，是本溪著名烹調師張印、馬俊清發明制作，由一組冷拼和八道熱菜、一道湯、四道點心組成。是運用遼菜的獨特烹調技法，經蒸、扒、燒、靠、炸、熘、炒、釀，把繼承本地的傳統菜肴同創新發展結合起來，使太河宴具有濃鬱的地方特色，其刀工精湛，烹技純熟，造型美觀大方。
太子河發源於遼東山區，全長413公裡，太子河水產富饒，沿岸資源豐富，河中所產的螯花魚,重唇魚,西鱗魚,在清代曾納入"禦用方物"之列。至今,太子河上遊沿岸山清水秀,河中的鏊花,重唇,元魚,鯉魚等依然不失河鮮之美。
1:溪水鰲花,鰲花又名叫鮭魚.產於太子河上遊本溪水洞一帶水域.水洞一帶的太子河水清澈,這裡的鰲花魚格外鮮美.選用鰲花為主料,烹制成首菜,突出了"太河宴"的獨特風味.可謂觀水洞之奇景,嘗鰲花之佳肴,同享雙福.此菜特點色澤奶白,肉質軟嫩,清香爽口.營養豐富.
2:青松魚條,此菜一太子河產的鰲花魚肉為主料,掛上雪衣糊,炸制而成.陪以菠菜炸制的青松,碼在主菜的周圍.魚肉鮮嫩,青松酥脆.
3:三彩元魚,元魚又名甲魚.太子河的元魚邊肥味美,元魚采用紅燒的技法制作而成.元魚在盤子中間,以三彩圍在四周.特點是:色彩艷麗,造型美觀,肉質鮮嫩,口味醇厚.實為滋補身體的佳品.
4:白龍松果,此菜選用太子河所產的泥鰍魚為主料燒制成菜.松果是以鯉魚肉為原料,采用炸溜的方法制作而成松果形,將其放在盤子中間,造型美觀,使形貌不揚的泥鰍魚登上了大雅之堂.
5:閉目吐珠,此菜以太子河的胖頭魚為主料,采用滿族傳統的醬燜方法制成,配以魚肉做成的珍珠,使得形色不美的胖頭魚,經過精心的構思,在造型和色彩的搭配上產生了增強食欲的效果,醬燜技法主要突出醬香口味,具有濃鬱的鄉土氣息.
6:金錢魚脯,此菜以太子河的鯉魚為主料,太子河上中遊所產的鯉魚,素以肉嫩味美而著稱,曾為清代之貢品.以紅燒的激發制成魚脯,擺在盤中,外圍是扒制的金錢.此菜紅白相映,色彩鮮艷,軟嫩適口,味道鮮美.
7:三味細鱗,細鱗魚是太子河的珍品,曾為清代之貢品,此菜選用鮮活的細鱗魚,采用炸,扒,靠三種不同的口味,拼成魚狀,視之美觀,食之得味,鮮,脆,軟,嫩集中與一魚,且風味各異.
8:葫蘆魚餃,此菜以重唇魚為原料,重唇魚因雙最唇而得名,為太子河之特產,采用釀,氽,蒸,扒的技法制成,銀白色的魚餃碼雜中間四周飾以金黃色的葫蘆,此菜黃白相映,軟嫩鮮香.
9:太子遊湖,此菜為湯菜.本溪湖位於本溪市臥雪山西麓,原名:"杯犀湖"清雍正年間改稱"本溪湖"是以太子河的特產鮎魚為主料,繼承滿族的食俗,采用傢常清蒸的方法制作而成湯菜.此菜特點魚肉鮮嫩,湯酸辣,食之回味無窮.