相信大傢對糯米粉都有一定的了解，知道糯米粉可以分為水磨糯米粉和熟糯米粉。而水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和傢庭小吃。那麼用水磨糯米粉怎樣才能做出香軟可口的湯圓呢？用水磨糯米粉做的湯圓與用其他普通面粉做出來的湯圓有什麼區別呢？媽媽百科告訴你！
水磨糯米粉怎麼做湯圓
很多媽媽們買回來水糯米粉之後，卻不知道怎麼做湯圓。其實，水磨糯米飯粉做湯圓的方法很簡單，而且可以幫助媽媽們做出口感爽滑效果的湯圓。
雖然市場上會有現成的湯圓買，但是建議媽媽們還是自己動手做湯圓，這樣子會為自己的廚藝又加多一份喔。下面，就介紹一個簡單的方法給媽媽們：
材料準備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖
1、準備一個幹凈的盆，並將水磨糯米粉倒進去。
2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團。
4、煮開水，然後將芝麻粉放入水裡，並加入糖漿。
5、將煮好的芝麻糊舀出來備用。
6、將和好的糯米團，往裡面包餡料。
7、煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘加糖就好了。
水磨糯米粉怎麼做湯圓好吃
好吃的湯圓外表細膩白凈，豐滿圓潤，又軟又滑。那麼用水磨糯米粉怎麼做才能做出口感爽滑的湯圓呢？其實，隻需要掌握一些技巧，就可以幫助媽媽們解決這些問題。下面，介紹一些媽媽在做湯圓應該掌握的技巧：
1、原材料要準備好。最好買現磨的芝麻粉，因為可以看到芝麻是否是優質的，如果買的不是現磨的芝麻粉，有可能是劣質一點的芝麻粉，會影響芝麻的口感。
2、在和水磨糯米粉的時候，註意和均勻。因為如果不均勻，很容易影響口感。一旦和均勻的，包湯圓是非常順利的。
3、在包湯圓的時候，最好是趁面團有點熱的時候包，因為這時候最容易包湯圓，而且不容易破餡。
4、煮湯圓的水要多一點，因為包好的湯圓中，因為含有水磨糯米粉，因為會吸水。因此，加多一點水煮，才是真正的湯圓糖水。
水磨糯米粉做湯圓應註意什麼
除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧還是不夠的，畢竟，有些事項還是要註意一下的，這對於媽媽們成功地做出湯圓是有很大幫助的。既然要吃湯圓，那麼就要知道如何避免一些事情吧：
1、和糯米粉的時候要記得加溫水，面粉和水的比例是5:4；
2、揉好面後發現面團還是不夠柔軟，要取一個40克左右的劑子放入水裡煮熟後，和原來的面團再次揉一下。慢慢就會變得很有彈性了，因為煮熟的糯米團會變得很粘；
3、做好的湯圓放在案板上時間久了，表面會流失水分最後會有裂痕，所以最好要用保鮮膜蓋著；
4、湯圓煮的時候，判斷有沒有熟的方法很簡單，隻要湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話裡面的餡會流出來的；
5、吃湯圓的時候一定要小心燙嘴，因為糯米裡面的熱量很難揮發出來。所以最好是先做湯頭，讓其溫度適中，然後煮湯圓，把湯頭淋在上面，湯圓的溫度很快會降下來。
吃水磨糯米粉湯圓的禁忌
水磨糯米粉湯圓雖然好吃，但是也是不宜多吃的。那麼媽媽們就可能又疑問了：難道水磨糯米粉對我們健康有害？其實，媽媽們也不要太擔心。隻是水磨糯米粉的特性對於一些人來說是不好的。下面，就來多了解這其中的原因吧：
1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，就要少吃了，以免造成消化不良或吞咽阻礙；湯圓餡油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情。
2、對於體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發的可能。
3、從營養上來看，用湯圓當早餐也不合理。最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裡過多的熱量。