芹菜豬肉餃子餡是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。芹菜豬肉餃子餡樣式豐富，口味多樣，深受大傢喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟做菜網小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！
芹菜豬肉餃子餡食材介紹
鹽(適量) 白胡椒粉(適量) 清水(適量)
芹菜豬肉餃子餡的做法步驟:
1.包漂亮的餃子離不開餃子餡，下面我就分享一下我最喜歡的芹菜豬肉餃子餡的做法。
2.準備豬腿肉一塊，不要太瘦。
3.芹菜摘去葉子洗幹凈，木耳提前泡發後，也清洗幹凈。
4.芹菜用開水燙一下，立刻過冷水。焯燙時間不要過久，大約三十秒鐘左右，一定要保持這種翠綠顏色。
5.木耳也用開水焯燙一下。
6.將豬肉絞成肉泥。
7.把木耳和芹菜也絞碎。
8.用紗佈將芹菜的水分擠掉。芹菜和木耳的體積量總和，大約等於肉的量，其實也沒有什麼定量了，隨意就好。
9.蔥切成末，薑擦成泥。
10.將肉放入碗中，加入鹽料酒，少許白糖白胡椒粉，向一個方向攪均。
11.這裡的鹽要一次性加足了，蔬菜裡面不加鹽。糖無需太多，少許提味就行。
12.放入蔥末和薑泥。
13.我用五指神功向一個方向順時針攪拌混勻，上勁。
14.肉餡緊實的話可以分次加入少許清水，向一個方向攪勻，直到肉餡柔軟蓬松。
15.芹菜和木耳餡上淋上適量香油，油不要太少了，但也不要太多。
16.混勻。
17.將芹菜木耳餡倒入豬肉餡碗裡。
18.還是朝一個方向，順時針攪拌，上勁。
19.美味的芹菜豬肉餡兒就做好了。
20.快快一起來包漂亮的餃子吧！