阿裡地區，（藏語拼音：Ngari Sanai，威利：mnga’ ris sa gnas），是中華人民共和國西藏自治區的一個地級行政區。元朝稱納裡，明朝稱俄力思。位於青藏高原北部——羌塘高原核心地帶，是中國西藏自治區的一個地區級行政區劃，世界上人口密度最小的地區之一，擁有獨特的高原自然風貌。
特色小吃：藏毯畚箕餅、藏族吹肺、藏族吹肝、藏族血腸、公婆餅、火車餅、晉蘭夏河蹄筋、牛骨飾品、普蘭木碗、炸灌肺。
風幹肉
簡介
風幹肉，是非常有特色的一種西藏食品。每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風幹，到來年二、三月份便可食用。經過風幹之後，肉質松脆，口味獨特。
歷史文化
西藏人普遍愛吃肉，肉以犛牛肉、綿羊肉為主。藏族人隻吃偶蹄類牲畜，不吃奇蹄類牲畜。如馬、驢、騾肉等。他們不愛吃山羊肉，認為山羊肉傷腎。諺語也說：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西藏人深惡痛絕的，罵人“吃狗肉的”，是非常嚴重的事。老一輩人普遍不吃魚，這與這個民族虔信佛教、忌諱殺生有關。而且，魚往往被認為是龍或水神的化身。宰殺牲畜多在初冬進行，此時牛羊正肥，有利於在高原的寒冬中冰凍。宰牛的方法，主要為悶死，目的是使血留在體內。殺羊時先纏住4腳，然後用短刀直刺心臟。肉有生吃、風幹吃和煎、炒、烹煮幾種吃法。面對一塊新鮮的牛肉或羊腿，食者拔出鋒利的藏刀，挑選最可口的部位，頻頻切割，並用刀尖挑進嘴裡。常年啖吃生肉的人，技術非常嫻熟，吃得津津有味、富有節奏。一大塊帶骨的肉，很快就被吃得幹幹凈凈，隻剩一副骨架。現在啖吃生肉已逐漸減少，而吃風幹牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地氣候高寒，幹肉可以經年不壞。幹肉有兩種形式，一種是整個保存起來，藏語叫“歇考”，意即整肉腔；一種是切成1尺長1寸寬左右的肉條，掛在雪風裡吹幹。西藏最著名的幹肉產在羊卓雍湖邊，稱為“羊卓幹素”，酥油清潤，再蘸辣椒鹽粉，吃一次準讓你終生難忘。
做法
每年年底，往往是十一月底，當氣溫在零度以下時，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風幹，既去水份，又保持鮮味。到來年二、三月份便可以拿下來烤食或生食，味道是鮮美的。經過風幹之後，肉質松脆，口味獨特，令食者回味無窮。
一般的餐館制作方法為：把肉先用鹽醃制一天，放入調料再醃制一天，放入風幹房內進行風幹、熏烤。