茂名，廣東省轄下的一個地級市，省域副中心城市，位於廣東省西南部，鑒江中遊，東毗陽江，西臨湛江，北連雲浮和廣西壯族自治區，南臨南海。全市“三高農業”蓬勃發展，荔枝、香蕉、龍眼等“嶺南佳果”馳名中外，是中國水果生產基地，水產養殖享譽盛名，是“中國羅非魚之都”。
茂名人有吃宵夜的習慣，其豐富多彩的夜生活令人眼花繚亂，茂名美食也是名揚全國。特色美食有雞飯、芝麻酥、黑豆焗排條、花雕雞湯、白切豬手、化州香油雞、福壽魚、土擦菜、“爆皮王”等。
圓籠糯香排骨
簡介
圓籠糯香排骨是一道廣東省的漢族名菜，屬於粵菜系。造型美觀，看起來頗有點像“珍珠圓子”，而且吃起來既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長，實為一款百吃不厭的排骨佳肴。
菜品特色：
造型美觀，看起來頗有點像“珍珠圓子”，而且吃起來既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長，實為一款百吃不厭的排骨佳肴。
做法
原料：豬肋排500克，糯米150克，雞蛋1個，精鹽，味精，生粉，蒜茸醬，排骨醬，花生醬（三醬均為李錦記），熟火腿丁，熟玉米粒各適量。
步驟：
1豬肋排洗凈，斬成4厘米長的節，用雞蛋、精鹽、味精、生粉、蒜茸醬、排骨醬、花生醬拌均；糯米淘洗凈後泡漲。
2火腿丁，玉米粒入高湯內煨熟備用。
3將拌好味的排骨逐一裹勻糯米，擺入小籠中，再灑上少許清水，用旺火蒸熟後取出，撒上熟火腿丁，熟玉米粒點綴即成。