白蘿卜自古以來就是人們常食用的蔬菜之一，白蘿卜的種植歷史已經達到了上千年。白蘿卜屬於根莖類蔬菜，想必很多人都吃過白蘿卜，白蘿卜的做法有許多，其中涼拌白蘿卜就是一種非常方便的做法。那麼涼拌白蘿卜的做法是怎樣的呢？下面做菜網百科將為您詳細介紹涼拌白蘿卜的信息~
涼拌白蘿卜的做法
想必很多人都吃過白蘿卜，白蘿卜是我們日常生活當中非常常見的一種蔬菜，白蘿卜的做法有許多種，涼拌白蘿卜就是一種非常簡單的做法。下面為大傢介紹涼拌白蘿卜的做法~
涼拌白蘿卜
食材：白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個 調料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油涼拌白蘿卜、麻油。
1、白蘿卜洗凈剝去皮，切成薄片後切細絲。
2、放入一個大碗裡，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘（有出水後），然後擠幹水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝幹水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個大一點的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙（7成熱），關火。
7、把油淋在步驟5的上面（會聽到吱吱的聲音）再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最後吃的時候澆一點麻油，真是美味極了。
涼拌白蘿卜的功效與作用
涼拌白蘿卜的做法並不難，大傢仔細看過上述步驟後，就可以直接購買食材在傢做出美味又開胃的涼拌白蘿卜啦。下面為大傢介紹涼拌白蘿卜的功效與作用~
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。
白蘿卜怎麼做好吃
近年來醫學界發現白蘿卜有抗癌作用：由於白蘿卜含有木質素 可以提高巨噬細胞的活力 從而吞噬癌細胞。那麼白蘿卜怎麼做好吃呢？
白蘿卜排骨湯是很多人都很喜歡吃的一種菜，下面做菜網詳細為大傢介紹一下白蘿卜排骨湯的做法~
白蘿卜排骨湯
食材：白蘿卜、豬排、料酒、鹽。
做法：
1、將蘿卜刨皮切成塊狀，肋排切成塊狀後，放水裡焯一下，然後洗凈。
2、在高壓鍋裡放涼水，把焯好的排骨放入鍋裡，放兩大湯匙的料酒，然後壓15分鐘後關火。
3、等高壓鍋的壓力除去後，打開鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯裡，然後放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鐘後即可起鍋。
做菜網溫馨提示：傢裡沒有高壓鍋的，排骨焯水洗凈後，用湯鍋大火煮開後，用中火燉30分鐘，然後改小火燉20分鐘後，加白蘿卜再一起燉40分鐘也可以。
白蘿卜的醃制方法
白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多．蘿卜中還含有一種特殊化合物，能夠殺蟲並且對人體沒有傷害。下面為大傢詳細介紹白蘿卜的醃制方法~
食材：白蘿卜、粗鹽、菜刀、壇子等容器、密封膜。
做法：
1、醃制蘿卜幹，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來醃制蘿卜幹的，就是白蘿卜。
2、要做出好的蘿卜幹，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間幹澀的白蘿卜，那是由於收獲後期幹旱缺水導致的，做出來的蘿卜幹不脆口，還寡味。
3、醃制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天醃制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜幹發黴爛掉的。最好是秋高氣爽的時候醃制蘿卜幹。
4、天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜幹縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。
5、小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜幹就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便醃制的時候容器盛裝。註意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
6、找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗幹凈晾幹。容器不能有油膩。準備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做咸菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
白蘿卜和胡蘿卜能一起吃
蘿卜是日常生活當中非常常見的一種蔬菜，蘿卜具有多種菜用和藥用價值，蘿卜的種類有許多，其中最為常見的就是白蘿卜和胡蘿卜了。那麼白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？
網上盛傳白蘿卜和胡蘿卜在一起吃會得敗血癥，所以很多人都不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起做著吃。
但其實白蘿卜和胡蘿卜是可以一起吃的，隻是將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。
此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
如果害怕胡蘿卜和白蘿卜一起吃會營養流失，可以先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜，就萬無一失了。