紅蘿卜和白蘿卜哪個更好？其實白蘿卜更偏重於食療方面，吃白蘿卜具有滋陰補養的效果，從古到今都被人們用作食療的一種重要食材。而且白蘿卜無論怎樣做，都風味極佳，甜甜爽脆的口感是白蘿卜吸引人的地方。關註做菜網百科，了解泡白蘿卜的功效，教你泡白蘿卜的做法大全，醃制好吃的白蘿卜，so easy！
泡白蘿卜的功效
很多人都吃過泡白蘿卜，隻知道酸酸甜甜，或者有蜂蜜的味道，卻不知道這樣的泡白蘿卜功效非常多。一直以來，白蘿卜的功效都為人們所推崇。下面我們就來了解一下泡白蘿卜的功效有哪些吧。
1、讓胃口大增。很多孕媽媽都有這樣的感覺，孕吐嚴重的時候簡直是什麼都不想吃，看著什麼都反胃，但惟獨是看到泡白蘿卜，還會條件反射地咽一下口水。白蘿卜對於食積腹脹、消化不良還有胃口不好的現象有改善的作用。
2、有利於咽喉。如咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失聲等等，都可以嘗試服用一定量的白蘿卜，還能起到預防感冒的效果呢，而且喝白蘿卜汁還能止咳。
3、促進消化。吃泡白蘿卜可以促進消化，還能起到很好的消炎作用，因為白蘿卜中辛辣的成份可以促進胃液分泌，對胃腸起到調整的功效。
但是，值得提醒大傢的是，如果脾胃虛弱的人並不適合吃白蘿卜，如大便很稀的人，就應該少吃白蘿卜了。另外，若正在吃一些滋補類的保健品時，也不應吃白蘿卜，會對本來滋補食品效果大大地降低哦。
泡白蘿卜的做法大全
沒有胃口，隻想吃酸酸的東西？不妨試著做泡白蘿卜吧，這樣的做法簡單，而且營養價值比較高，還十分開胃，甚至還很下飯。孕媽媽嚴重孕吐都經常會想到泡白蘿卜的滋味哈！
泡白蘿卜的做法大全：
材料：白蘿卜1個、鹽適量、醋適量、白糖適量、薑適量、辣椒適量
做法：
1、將蘿卜洗幹凈後切成條狀備用，裝在碗中，用適量的食鹽醃漬1小時左右。
2、做泡蘿卜的汁液：準備一個有蓋子的容器，放入適量的醋、白糖、少許鹽、薑絲、紅辣椒絲，然後用筷子或者手戴一次性手套攪拌均勻即可。
3、將醃漬好的蘿卜條放入做好的汁液中，繼續醃漬3小時。
4、最好是放入冰箱，吃的時候取出白蘿卜裝盤就可以吃了。
做菜網百科大舌頭：
1、此法醃漬的泡菜不宜久存。
2、泡菜汁可以用1~2次。
3、各種調味料的用量，以適合自己的口味調整。
泡白蘿卜的醃制方法
民間有“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿卜含熱量少，膳食纖維多，有殺菌、化痰、助消化、抑制癌細胞生長之功效。 經常食用蘿卜可以軟化血管、降血脂、預防冠心病、動脈硬化等疾病。
準備材料：白蘿卜一根，白醋1瓶，白糖少許（大約2、3兩左右吧），紅剁椒適量。
做法：
1、將白蘿卜去皮後洗凈，切成小指那麼粗細長短的條狀備用。
2、準備一個寬口的玻璃瓶，或者是壇子，清洗幹凈不帶油，晾幹後使用。
3、在白蘿卜裡面加入適量的食鹽，抓均勻後放到陰涼通風的地方將水分吹幹。
4、往瓶子裡面倒入白糖和白醋，把白蘿卜放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
5、白蘿卜條撈上來裝盤後，搭配紅剁椒非常好吃。
泡白蘿卜很脆的秘訣
喜歡吃泡蘿卜的人都會嘗試自個在傢制作，但是每次泡出來的白蘿卜都是軟軟的，甚至很“老”，那是為什麼呢？下面做菜網百科就和大傢一起研究研究泡白蘿卜很脆的秘訣是什麼！
想要泡白蘿卜很脆？
1、原味的蘿卜幹制作時可適量加鹽；
2、咸味的泡發時要隨時品嘗，直到蘿卜幹的咸味若隱若現撈出；
3、註意不要泡發過頭，蘿卜幹要保持蜷縮皺褶時才有嚼頭，口感才脆，泡發時間視蘿卜幹的軟硬情況酌情掌握；
4、不喜歡花生油的濃香也可淋入少量香油，調味可根據個人喜好。