寧德，別稱閩東，是中國大黃魚之鄉，是福建離“長三角”和日本、韓國最近的中心城市，屬中亞熱帶海洋性季風氣候。
主要特色小吃有：檳榔芋、四季柚、芋頭面、閩南糍團、雙溪鍋邊、芋蛋面、寶玉魚唇、鴛鴦面。
穆陽線面
簡介
穆陽線面，是福安市穆陽鎮的傳統特產，其生產和加工的歷史悠久，可追溯至680年前。數百年來，穆陽線面一直保持著純手工制作的工藝，經發、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季節、不同的天氣有著不同的配方。與福州等地的線面相比，穆陽線面更具色澤潔白、線條細勻、質地柔潤、落湯不糊，拉開可長達數米，細如發絲亦柔韌有餘的優點。
歷史文化
穆陽線面的包裝更是蘊含著當地獨特的民俗文化。據介紹，其成品制出後，要分成一綹一綹，不能切斷，收成大約0.6米的長度，然後用紅絲線紮住“頭部”稱為“隻”，一公斤分為八“隻”，這就是傳統的“紅頭線面”。福安當地百姓不僅過生日，逢年過節、紅白喜事(尤其壽誕)時，穆陽線面都是不可或缺的“彩頭”食品。因此在福安，線面亦有“壽面”之稱，大年初一早上，福安人的第一道菜肴(一般是素菜)，必須是長壽面，寓意年年長壽。