杭州是著名的旅遊城市，以風景秀麗著稱。與蘇州並稱“蘇杭”，素有“上有天堂下有蘇杭”的美譽。
特色小吃包括：蝦爆鱔面、知味小籠、西施舌、幹炸響鈴、片兒川、宋嫂魚羹、蜜汁火方、貓耳朵、蝦肉小籠、天目筍幹、蔥包檜、杭州醬鴨、八寶魚頭、魚頭濃湯、吳山酥油餅、黑麻酥糖、桂花栗子羹、茶園豆腐幹、芝腳糖、東塢山豆腐皮、雀巢鳥窩、小雞酥、百果糕、建德燒餅、象生雪梨、嚴州酥餅、叫化童子雞、青頂茶香熏野兔、孫權面筋、幹燒子陵魚、一品南乳肉、分水棍子魚、栗子炒子雞、塘棲板鴨、嚴州幹茶鴨、油沸餜、天下第一包、天欣銀魚、嚴州咸湯圓。
金華火腿
簡介
金華火腿是浙江金華漢族特色風味食品，是金華市最負盛名的漢族傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃鬱、營養豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名於世，在國際上享有聲譽。
由於所用原料和加工季節以及醃制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節醃制的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風腿；掛在鍋灶間，經常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖醃制的，叫糖腿；還有與狗腿一起醃制的，稱戌腿。
歷史文化
據考證金華民間醃制火腿，始於唐代。唐開元年間（713－742）陳藏器撰寫的《本草拾遺》載：“火腿，產金華者佳”。距今已有一千二百餘年歷史。相傳，宋代義烏籍抗金名將宗澤，曾把傢鄉“醃腿”獻給朝廷，康王趙構見其肉色鮮紅似火，贊不絕口，賜名“火腿”，故又稱“貢腿”。因火腿集中產於金華一帶，俗稱“金華火腿”。後輩為了紀念宗澤，把他奉為火腿業的祖師爺。至本世紀30年代，義烏人在杭州開設“同順昌腿行”和“太陽公火腿店”，堂前仍懸掛著宗澤畫像，顯示正宗，譽滿杭城。
金華火腿（又稱火朣）具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人傢多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人傢更多。”為中國醃臘肉制品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風幹等程序，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。